Domácí jablečné víno se ukáže transparentní, chutné, aromatické. Vaření nevyžaduje velké úsilí, je zapotřebí pouze trpělivost, protože víno vyžaduje čas. Pak však můžete své hosty překvapit lahví vonného nápoje. Chuť vína není příliš sladká, ale příjemná, síla je 10-14 stupňů (v závislosti na době zrání).
Je to nutné
- 10 kg jablek,
- 1,4 kg cukru.
Instrukce
Krok 1
Jablka dobře umyjeme. Vytlačte jablečný džus. Z uvedeného množství se získá asi 7 litrů šťávy.
Krok 2
Nalijte šťávu do velké pánve nebo jiné nádoby. Přidejte cukr a dobře promíchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Necháme šťávu s cukrem na jeden den.
Krok 3
Po dni nalijte jablečný džus do velkých lahví a naplňte jej třemi čtvrtinami. Na každou láhev jsme dali vodní uzávěr.
Krok 4
Dali jsme lahve na odlehlé tmavé místo a nechali jsme měsíc a půl. Po celou tu dobu bude proces fermentace pokračovat. Pokud lahve odložíte na teplé místo, proces fermentace skončí mnohem dříve.
Krok 5
Jakmile bubliny v těsnění skončí, vyjmeme lahve a opatrně vypustíme tekutinu. Na dně lahví ponechejte sediment. Odfiltrovanou kapalinu přefiltrujeme přes tři vrstvy gázy. Pokud je to žádoucí, můžete sediment napnout.
Krok 6
Nalijte víno znovu do čistých a suchých lahví, namontujte vodní uzávěr a dejte jej na 14 dní na tmavé místo. Poté odstraníme vodní uzávěry a lahve utáhneme víčky.
Krok 7
Zkontrolujeme víno, mělo by získat barvu silného čaje a bubliny by neměly vyniknout.
Filtrujeme víno, nezapomeňte nechat sediment.
Krok 8
Výsledkem je 6 litrů jablečného vína. Pokud si přejete, můžete hosty ošetřit, ale je lepší nechat víno ještě měsíc a půl pod vzduchotěsnými víčky. Během této doby dozraje a stane se aromatičtější a silnější. Je vhodné skladovat víno při teplotě 12-14 stupňů, ne déle než dva roky.
