Tradičně se věří, že kynuté těsto by mělo být udržováno v teple, aby lépe sedělo. Je však možný i jiný přístup a výsledek nebude horší.
Utopené těsto
Produkty pro zkoušku:
- pšeničná mouka - 3 sklenice;
- máslo - 200 g;
- vejce - 1 ks;
- mléko - 100 g;
- droždí - 50 g lisované nebo 5 g suché.
Droždí rozpustíme v teplém mléce a necháme kysnout. Smíchejte a nasekejte mouku a máslo nožem, přidejte vejce do strouhanky z máslové mouky, nalijte napěněné droždí a znovu nasekejte nožem. Těsto dobře promíchejte, aby se vytvořila ne příliš těsná elastická hrudka. Aby se těsto nelepilo na ruce, můžete si namazat dlaně slunečnicovým olejem.
Hotové těsto vložte do hrnce s ledovou vodou. Po 45 minutách se hrudka vznáší. Těsto znovu promíchejte. Nyní z něj můžete udělat různé verze dortu.
Ořechový koláč
Produkty:
- vlašské ořechy -200 g;
cukr - 250 g
Nasekejte vlašské ořechy, smíchejte je s cukrem a položte je na stůl nebo na prkénko. Těsto převalte přes tuto směs, dokud zcela neshromáždí náplň. Výsledný váleček nakrájejte na několik kusů a pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 15 minut.
Citronový koláč
Produkty:
- citron - 2 ks.;
- cukr - 300 g
Rozdělte těsto na 2 nerovné části. Rozbalte velkou a vložte ji do formy nebo pánve tak, aby stěny byly pokryty těstem. Projděte citrony spolu s kůží přes mlýnek na maso a promíchejte s cukrem. Položte náplň na těsto do formy. Vyvařte druhý kus těsta, zakryjte dort a pěkně přitiskněte okraje. Vrch dortu na několika místech propíchněte vidličkou. Těsto namažte vejcem rozšlehaným s mlékem a pečte koláč předehřátý na 180 stupňů. trouba.
Jam jam
Připravte těsto jako na citronový koláč. Na dno koláče dejte džem nebo zavařeniny. Ze zbývajícího těsta vyválejte několik tenkých párků a položte je na koláč ve formě roštu.
