Tento ovocný želé a zmrzlinový dezert je ideální pro slavnostní stůl i pro horké letní období, kdy chcete extrémně osvěžující a studená jídla. Takový dezert je připraven velmi rychle a jednoduše - hlavní věcí je dodržovat všechna pravidla pro jeho přípravu.
Cherry Jelly s mátou
K výrobě třešňového želé se zmrzlinou potřebujete 300 ml třešňové šťávy, 2 čajové lžičky želatiny, 100 gramů sušenky, 200-250 gramů vaší oblíbené zmrzliny, cukr podle chuti a několik lístků čerstvé máty. Nalijte 1/3 třešňové šťávy do malého hrnce a přidejte cukr a želatinu. Vložte pánev na mírný oheň, želatinu neustále míchejte a až se rozpustí, přelijte zbytek šťávy. Směs znovu promíchejte a vložte do chladničky.
Abyste zabránili tomu, aby ovocné želé získalo nepříjemný, štiplavý zápach, nepřehřívejte jej ani neohřívejte déle než 15 minut.
Nalijte tekuté želé do vysokých sklenic na třetinu z nich a vložte do chladničky, aby ztuhly, a pod jejich dno položte nějaký druh podpory, aby byly mírně nakloněné - dezert tak po ztvrdnutí získá svůj původní vzhled. Když je želé hotové, dejte na něj dvě polévkové lžíce zmrzliny, potom rozdrcené sušenky, které znovu zakryjte zmrzlinou, a na ni položte čerstvé nebo zmrazené třešně a lístky máty.
Ovocné želé
Chcete-li připravit ovocné želé, musíte připravit 200 ml čerstvě vymačkané šťávy z bobulí a ovoce s cukrem a medem, 10 gramů želatiny, 200 gramů zmrzliny a jakéhokoli ovoce (ananas, broskve, hrušky, jablka). Přidejte želatinu do čerstvého ovocného džusu, kde by měla vyluhovat po dobu půl hodiny a nabobtnat. Poté ji položte na parní lázeň, kde se roztaví - hlavní věcí není přivést směs k varu a neustále ji míchat, dokud se želatina úplně nerozpustí.
Čím více želatiny do džusu vložíte, tím hustší a pevnější bude vaše ovocná želé - maximální dávka želatiny by neměla přesáhnout 50 gramů.
Poté byste měli oloupat připravené ovoce ze slupky, jádra a semen a nakrájet je na kousky - poté je položit na dno teplé želé formy a naplnit vychlazeným želatinovým roztokem. Vložte naplněné formy do chladničky. Pokud je to žádoucí, může být želé pruhováno pomocí potravinářského barviva a nalití druhé barevné vrstvy přes již vytvrzenou spodní vrstvu. Když je hotové želé úplně zmrzlé, položte ho na krásné jídlo - snadno to provedete, ponořte s ním formu do teplé vody a poté ji zakryjte talířem a otočte. Želé ozdobte kopečky zmrzliny, posypte čokoládovými lupínky, bobulemi, zbytky ovoce nebo šlehačkou a podávejte.
