Horká uzená makrela vařená ve fritéze se ukazuje jako velmi šťavnatá a chutná. „Tekutý kouř“lze nahradit kouřením pro koření, v tomto případě nechte ryby marinovat jeden den v chladničce.
Je to nutné
-
- 1 čerstvá makrela
- 1 čajová lžička soli
- 3 lžíce "tekutého kouře"
- vysoušeč rukou
Instrukce
Krok 1
Rozřezali jsme makrelu, odstranili jsme hlavu, vnitřnosti.
Krok 2
Opláchněte a osušte papírovým ručníkem.
Krok 3
Rybu potřeme solí uvnitř i venku.
Krok 4
Rybu natřeme „tekutým kouřem“.
Krok 5
Dali jsme to do těsného plastového sáčku.
Krok 6
Nalijte zbytky „tekutého kouře“do vaku.
Krok 7
Pevně svazujeme vak tak, aby se nic nerozlilo, a několikrát rybou protřepejte, aby se „tekutý kouř“rozptýlil.
Krok 8
Nechte marinovat 30 minut.
Krok 9
Vyjmeme nakládanou rybu, poklepeme ji papírovým ručníkem a položíme na střední rošt ve vzduchovodu.
Krok 10
Nastavíme průměrnou rychlost ventilátoru, teplotu 205 stupňů a vaříme 30 minut.
Krok 11
Hotová makrela musí být ochlazena.
Krok 12
Rybu jsme nakrájeli na kousky. Dobrou chuť.
