Makrela je jednou z nejzdravějších mořských ryb, protože obsahuje esenciální aminokyseliny a tuky pro tělo. Tento typ mořského života lze navíc zakoupit za velmi přijatelnou cenu. Makrela podle tohoto receptu je jemná a marináda se skládá výhradně z přírodních ingrediencí.
Je to nutné
- –Mražené nebo čerstvé makrely (2–3 ks);
- –Čistá voda (3, 5 lžíce.);
- - potravinářská sůl (30 g);
- –Suché listy černého čaje (20 g);
- - cibulové slupky (150 g);
- - krystalový cukr (15 g).
Instrukce
Krok 1
Připravte ryby předem. Vezměte makrelu, opláchněte ji, odstraňte hlavu, ploutve a ocas ostrým nožem a ponechejte střed jatečně upraveného těla. Dále vyčistěte vnitřek ryb a znovu je opláchněte.
Krok 2
Nyní můžete začít připravovat solanku. K vaření je ideální obyčejný širokoúhlý kastrol. Nalijte vodu do kastrolu, vložte tam cibulové slupky, potřebné množství soli, cukru a čajových lístků podle receptu.
Krok 3
Vařte marinádu na plotně po dobu nejméně 20 minut. Během této doby by měla solanka vařit dvakrát. Nechejte kapalinu vychladnout. Když má marináda pokojovou teplotu, můžete ryby přesunout. Položte makrelu ve vrstvách a kousky pevně přitlačte k sobě. Poté trochu protřepejte pánev, aby byla marináda rovnoměrně rozložena mezi kousky.
Krok 4
Umístěte nádobu na ryby na chladném místě po dobu 3-4 dnů. Nezapomeňte během dne vrstvy jednou otočit čistými rukama. Připravenost makrely je dána jemnou, lehce slanou chutí a zlatou barvou kůže.
Krok 5
Uzené ryby položte na rovný talíř, podávejte s nakrájenou zelenou cibulkou nebo cibulí a nahoře s trochou rostlinného oleje.
