Rybí pokrmy se nacházejí v kuchyni téměř každé země. To je důvod, proč není nedostatek možností koření, které se k rybám hodí. Byliny jsou skvělým způsobem, jak dochutit jakoukoli rybí misku.
Petržel
Je to velmi jednoduché, ale velkou roli může hrát jemně nasekaná čerstvá petržel a kapka citronové šťávy smíchaná s máslem a rozložená na rybách. Svěží chuť petrželky se hodí téměř k jakémukoli druhu ryb. Jednoduše ryby osolte a opepřete, přikryjte nebo namažte směsí na bázi másla a restujte na pánvi. U ryb je lepší zvolit petržel s plochými listy, má intenzivnější chuť než froté petržel, která se nejčastěji používá pro dekorativní účely.
Nový kopr
Přestože se semena této rostliny používají také při vaření, hovoříme zde o listech, které mají čistou, jednoduchou a bylinnou chuť. Kombinace ryb a kopru se nachází v různých kulturách. Například ve skandinávských zemích je sušený losos přelitý směsí soli, cukru, kopru a černého pepře. Doma můžete kopr jednoduše nasekat na malé kousky a před podáváním ho posypat lososem.
Majoránka zahradní
Ovocný sad je blízký oreganu, ale má jemnější a mírně sladkou chuť, která se dobře hodí k rybám. Vynikající chuť a aroma majoránky se při tepelném zpracování špatně zachovává, proto je lepší ji přidat na konci procesu vaření nebo jako přílohu těsně před podáváním jídla. Majoránka se hodí k jiným bylinám, včetně petrželky a kopru.
Koriandr (koriandr)
Koriandr, který se běžně používá ve středoamerické, karibské a asijské kuchyni, je dobrou volbou, pokud chcete svému pokrmu přidat tropickou chuť. Stejně jako petržel chutná koriandr čerstvě. Je slanější a funguje dobře s mnoha recepty. V misce smíchejte jemně nasekanou červenou cibuli, nakrájené zelené (nezralé) mango, trochu soli, pepře a jemně nasekaný koriandr a do této směsi přidejte lososa, halibuta nebo tilapii.
