Štikozubec obecný je ryba převážně vyskytující se v Atlantickém a Tichém oceánu. Je velmi často používán v kulinářském umění různých zemí a přitahuje šťavnatou a jemnou konzistenci. Marinování libového štikozubce před vařením bude chutnat mnohem lépe.
Bez ohledu na to, jakou marinádu štikozubce si vyberete, musí být ryby před vařením dobře opláchnuty. Poté jej osušte papírovými ručníky. Dále by měl být štikozubce nakrájen na rovnoměrně porcované kousky o tloušťce 3 - 5 cm. Nyní je čas rybu polít marinádou.
Cibulová marináda s kořením
Vezměte 3-4 ks. středně velká mrkev a cibule, 1 stonek celeru. Zelenina by měla být umyta, oloupána, sušena. Cibuli nakrájejte na kroužky. Mrkev a celer nastrouhejte na hrubém struhadle. Poté se zelenina restuje na pánvi na malém množství rostlinného (slunečnicového) oleje po dobu 7-10 minut. Dále se k výsledné směsi přidá 1/2 šálku vařené vody, rajčatové pasty a koření (2–3 bobkové listy, 1 čajová lžička papriky, 3–4 kousky hřebíčku, 3–5 kořenícího hrášku, sůl, cukr podle chuti). směs. Marináda se přivede k varu pod víkem. 3-4 minuty před vařením posypte směs citronovou šťávou (1-2 lžíce). Kořeněná cibulová marináda je nyní připravena k použití.
Pro marinování štikozubce potřebujete hlubokou nádobu (nejlépe sklenici). Je rozložen ve vrstvách: marináda - ryba - marináda. Poté se nádoba umístí do chladničky na 4-6 hodin. Po takové marinádě jsou ryby jemné, chutné a aromatické.
Nakládaný štikozubec může být dušen v troubě (15-20 minut) nebo smažen na pánvi (3-5 minut na každé straně). Ryby se také vaří na otevřeném ohni pomocí grilovacího roštu. Před podáváním připravené jídlo ozdobte čerstvými bylinkami, zeleninou a posypte malým množstvím citronové šťávy. Vařená rýže nebo brambory se často používají jako příloha k rybám. Lahodně připravené jídlo potěší vás i vaše hosty.
