Maso mořských ryb je mnohem hustší než maso ryb žijících ve sladkovodním prostředí, takže silné složky, jako jsou koření a kyseliny, nezkazí jeho chuť, a zahuštěné změkčovadla: omáčky, oleje, mléčné a škrobové složky jsou vhodnější pro to. Pokud používáte pouze čisté filé z mořských ryb, můžete z něj vařit přesně stejná jídla jako ze sladkovodních ryb: vařit, smažit ve strouhance, používat v rybích polévkách.
Je to nutné
-
- 800 gr filé štikozubce
- 1 hlava květáku
- 1 hlava cibule nebo póru
- 2 mrkev
- 5 brambor
- 1 šálek horké rajčatové omáčky
- 3 lžíce
- strouhaný sýr
- 1 lžíce margarínu
- půl citronu nebo 1 lžíce octa
- sůl.
Instrukce
Krok 1
Umyjte zeleninu nakrájenou na velké kostky. Vařte na pánvi se zavřeným víkem na mírném ohni a přidejte margarín.
Krok 2
Připravené rybí filé osolte na kostky, pokvapkejte citronovou šťávou nebo octem a položte na zeleninu. Přidejte půl sklenice vody a duste do měkka.
Krok 3
Smíchejte vařenou rybu s rajčatovou omáčkou a sýrem. Podáváme se sázenými vejci, okurkou nebo zeleným salátem.
Krok 4
Vložte rybí filé do namazané pánve a pepře. Navrch nasekané brambory a opláchněte je ve studené vodě. Kolem okrajů položte tenké plátky brambor. Dochutíme solí, moukou, poté posypeme rybí vývarem nebo vodou, posypeme drcenou strouhankou. Pokvapkejte olejem a vložte do trouby na 20-40 minut. Pokud se vývar na pánvi během vaření rychle vaří, přidejte další vývar nebo převařenou vodu. Pokud je to žádoucí, přidejte opečenou cibuli tak, že ji položíte na rybu a posypete bramborami. Rybu při podávání ozdobte petrželkou.
