Stříbrný štikozubec je jedním z nejzdravějších druhů ryb a chutná nejlépe po smažení. Existuje mnoho jednoduchých receptů na výrobu štikozubců.
Je to nutné
-
- Štikozubce
- rostlinný olej
- sůl
- mouka
- vejce
- minerální voda
Instrukce
Krok 1
Vzhledem k tomu, že tato ryba je nabízena zmrazená ve většině obchodů v naší zemi, musí se před smažením štikozubce rozmrazit. Aby ryba neztratila šťavnatost, musí se rozmrazit při přirozené teplotě. Zrychlení procesu ponořením ryb do horké vody vede ke ztrátě šťáv obsažených v rybách. Když se ryby rozmrazí, je nutné ploutve oříznout a odstranit z nich vnitřnosti, pokud existují, protože kvalita vykuchání výroby se liší. Poté se ryba umyje a můžete ji začít vařit.
Krok 2
Smažené ryby štikozubce lze připravit podle dvou receptů, které jsou založeny na mouce nebo těstíčku. Chcete-li smažit rybu v mouce, musíte ji rozřezat na porce, poté ryby osolit, vložit do mouky a dát do pánve se zahřátým rostlinným olejem. Pokud začnete smažit rybu na studené pánvi, kůra nebude tak rovnoměrná a zlatá, protože ryba začne dusit a nebude se smažit. Oheň by měl být dostatečně velký, aby se ryby mohly smažit bez spálení. Při smažení se štikozubec převrátí, takže se na všech stranách vytvoří kůra. 15 minut stačí k tomu, aby byly ryby připravené.
Krok 3
Chcete-li vařit smažené štikozubce v těstíčku, musíte rozšlehat vejce, lžíci minerální vody nebo piva, sůl a mouku, dokud nebude homogenní konzistence. Konzistence těsta by měla připomínat hustou zakysanou smetanu. Olej se zahřívá na pánvi a na něj jsou položeny kousky ryb, které byly předtím namočeny v těstíčku. Pokud olej není dostatečně horký, těsto se nenastaví, ale rozšíří se. Ryba se smaží na středním ohni ze všech stran, dokud není měkká.
