Z mých oblíbených letních a podzimních polotovarů stojí královské lecho samo. Toto lecho, jasné, krásné a mimořádně chutné, se líbí každému. Lecho vždy zdobí slavnostní jídlo. Chcete-li doma vařit skutečné královské lecho z paprik, rajčat, cibule a mrkve, budete muset být trpěliví a strávit 2-3 hodiny. Ale toto úsilí se více než vyplatí s všeobecným obdivem a potěšením. Nabízím úžasný recept na labužnické královské lecho, osvědčený v průběhu let. Lecho se určitě ukáže být takové, že každý, kdo to vyzkoušel, požádá o recept.
Je to nutné
- Pro přípravu 4 - 4, 5 litrů lecha:
- Papriky - 3-4 kg
- Rajčata - 1, 5 - 2 kg
- Mrkev - 1 kg
- Bílá cibule - 0,5 - 1 kg
- Rafinovaný slunečnicový olej - 1 šálek (200 ml)
- Cukr - 1/3 šálku
- Sůl - 2 lžíce
- Hořká paprika - 1 lusk
- Jablečný ocet - 1-2 lžíce
- Zelení (petržel, bazalka, kopr) - 1-2 svazky
- Hluboký odměrný kastrol se silným dnem
Instrukce
Krok 1
Cibuli oloupeme, umyjeme, nakrájíme na velké půlkruhy. Na velké pánvi zahřejte slunečnicový olej a za stálého míchání restujte nakrájenou cibuli, dokud není měkká a světle zlatá. Vložte hotovou cibuli z pánve spolu s olejem do hlubokého hrnce a nechte ji tam vychladnout. Nádobu ještě nedávejte do ohně.
Krok 2
Umyjte a oloupejte mrkev, nakrájenou na velké kousky, mleté maso. Umístěte do hrnce přes vychlazenou cibuli.
Krok 3
Protáhněte lusek feferonky mlýnkem na maso. Umyjte rajčata, odstraňte stonky, nakrájejte na velké kousky a také projděte mlýnkem na maso. Vložte všechno do hrnce.
Krok 4
Přidejte cukr a sůl do hrnce, který již obsahuje cibuli, mrkev, rajčata a feferonky, vše důkladně promíchejte a zapalte. Nezapomeňte občas promíchat!
Krok 5
Zatímco se jídlo vaří v hrnci, umyjte papriky, odstraňte stopky a semínka. Papriky nakrájejte na velké proužky. Pokud jsou papriky malé, nakrájejte na 4 kusy. Než se zeleninová hmota vaří, musí být všechny papriky nasekané.
Vložte nakrájenou papriku do hrnce a promíchejte.
Krok 6
Vařte lečo na mírném ohni asi 35-45 minut, musíte se zaměřit na připravenost paprik. Je důležité nepřeexponovat oheň! Nezavírejte víko, občas promíchejte, vyvarujte se popálení.
Krok 7
Zeleninu umyjte, nakrájejte a přidejte do pánve asi 20 minut po přidání papriky. Míchat.
Krok 8
5-10 minut před koncem vaření přidejte do pánve jablečný ocet, důkladně promíchejte.
Krok 9
Skleněné nádoby předem vypláchněte sodou, sterilizujte (můžete ve vyhřívané troubě po dobu 15 minut), ochlaďte. Hotové lečo jemně rozložte do sklenic a uzavřete železnými víčky.
