Kromě kvasnic je hlavní složkou prášku do pečiva na těsto jedlá soda, protože při vystavení teplotám nad 60 stupňů se soda začne rozkládat na oxid uhličitý a vodu. V důsledku této chemické reakce je těsto nasyceno bublinami oxidu uhličitého a stoupá. Ale protože účinek nemusí být dostatečný, pro silnější reakci se soda kombinuje se silnými kyselinami. V tomto případě se použije kyselina citronová.
Instrukce
Krok 1
Chcete-li získat prášek do pečiva pro zkoušku, je třeba 1 čajovou lžičku jedlé sody 1 čajovou lžičku kyseliny citronové. Takový prášek do pečiva ve formě prášku můžete skladovat poměrně dlouho.
Krok 2
Citronovou šťávu můžete nahradit práškem kyseliny citronové.
Krok 3
Kyselinu citrónovou lze nahradit kyselinou vinnou nebo kyselinou octovou. Poměry založené na 1 čajové lžičce jedlé sody - 1 lžíci 9% kyseliny.
Krok 4
Je třeba mít na paměti, že do těsta musí být před pečením přidána soda a tekutá kyselina, aby nedošlo ke ztrátě vlastností těchto látek a jejich reakcí.
