Čarodějové jsou tradiční běloruské jídlo připravené ze strouhaných brambor a masa. Čarodějové se vždy ukáží jako šťavnatí a velmi chutní; příprava líné verze zabere minimum času.
Je to nutné
- Ingredience pro 4-6 osob:
- - 8 středně velkých brambor;
- - vepřové maso - 300 g;
- - libové telecí maso - 350 g;
- - 2 vejce;
- - 2 velké cibule;
- - zakysaná smetana - 200 g (a 1 další lžíce);
- - sůl a pepř na dochucení;
- - ghí na smažení (lze použít rostlinný olej).
Instrukce
Krok 1
Vepřové a telecí maso nakrájejte na malé kousky a otočte je v mlýnku na maso. Oloupeme 1 cibuli, nakrájíme velmi jemně, přidáme k masu. Sůl a pepř podle chuti, hněte homogenní mleté maso. Šálek zakryjte mletým masem fólií a vložte do chladničky.
Krok 2
Oloupejte brambory, otřete je na středním struhadle, přeneste je na síto nebo cedník na 10-15 minut, aby přebytečná tekutina byla sklo.
Krok 3
Očistíme druhou cibuli, potřeme ji na jemném struhadle a dáme do mísy, přidáme brambory a lžíci zakysané smetany, ingredience důkladně promícháme.
Krok 4
Vejce lehce rozšlehejte a přidejte do bramborové hmoty. Sůl, pepř a smíchejte ingredience. Přidejte chlazené mleté maso a znovu promíchejte, dokud nebude hladké.
Krok 5
Navlhčíme si ruce vodou a z výsledné hmoty vytesáme ne příliš velké kotlety. Na pánvi, kterou lze použít do trouby, ohřejte sádlo nebo rostlinný olej. Smažte líné čaroděje na obou stranách na vysoké teplotě, abyste vytvořili zlatohnědou kůru.
Krok 6
Smíchejte zakysanou smetanu s půl sklenicí vody, trochu osolte. Naplňte čaroděje tímto obvazem a pošlete jej do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 15-20 minut. Podáváme lahodné čaroděje horké.
