Krémové těstoviny ricotta bez námahy přelité červeným chilli a strouhankou.
Je to nutné
- -3 plátky rustikálního bílého chleba nebo kynutého těsta, nejlépe starého;
- -2 lžíce. l. ghí;
- -1 lžička čerstvě mletý tymián a další na servírování;
- -500 gr. těstoviny;
- -6 čl. l. extra panenský olivový olej;
- -2 mleté stroužky česneku;
- -1,5 lžičky nasekaná červená paprika;
- -1 balení sýra ricotta;
- -2 velké vaječné žloutky;
- -Potravinová sůl;
- -Čerstvě mletý černý pepř.
Instrukce
Krok 1
Předehřejte troubu na 375 °. V kuchyňském robotu rozemlejte chléb na strouhanku střední velikosti nebo roztrhejte na kousky. Umístěte na malý plech.
Krok 2
Smíchejte rozpuštěné máslo a tymián, poté posypte strouhankou a promíchejte. Pečeme do zlatova a svěží, asi 15 minut, za stálého míchání.
Krok 3
Vařte těstoviny ve velké pánvi vroucí osolené vody podle pokynů na obalu. Nechte půl sklenice vody na těstoviny, pak je vypusťte. Vraťte těstoviny do hrnce.
Krok 4
Mezitím zahřejte olej na malé pánvi na středně vysoké teplotě. Přidejte česnek a červenou papriku a vařte, dokud česnek není zlatohnědý, 1 až 2 minuty. Odstraňte z tepla.
Krok 5
Ve střední misce kombinujte ricottu, žloutky a asi polovinu chilli. Dochutíme solí a pepřem.
Krok 6
Do směsi ricotty pomalu přidávejte čtvrt šálku horké těstovinové vody. Nalijte směs na vařené těstoviny a promíchejte. Podle potřeby přidejte další vodu z těstovin, aby se nudle obalily.
Krok 7
Podávejte těstoviny posypané strouhankou a pokapané čili olejem.
