Těsto na pivu se ukáže jako nadýchané a měkké a kromě toho se snadno připravuje, takže je velmi vhodné ho použít k rychlé přípravě koláčů, pizzy, listového těsta s jakoukoli náplní a dokonce i sladkých sušenky.
Pivní těsto na koláče nebo pizzu
Složení:
- 2 polévkové lžíce. světlé pivo;
- 4 lžíce. mouka;
- 3 kuřecí vejce;
- 100 ml rostlinného oleje;
- 0,5 lžičky sůl.
Je nežádoucí připravovat těsto tmavým pivem. Má výraznou hořkou pachuť, kterou jasně ucítíte u pečiva.
Mouku prosejte do velké nádoby, osolte, postupně nalijte pivo a vše dobře promíchejte. Žloutky rozemlejte s rostlinným olejem v samostatné misce, bílé ve třetí misce rozšlehejte do pěny a přidejte obě kapalné směsi do připravené moučné hmoty. Rukou nebo mixérem promíchejte tvrdé a hladké těsto při nízké rychlosti. Srolujte ji na hrudku, přikryjte čistým ručníkem a nechte 20 minut působit, pak z ní připravte koláče nebo pizzu s jakýmikoli přísadami.
Pivo z listového těsta
Složení:
- 250 g margarínu nebo másla;
- 1 polévková lžíce. světlé pivo;
- 3, 5 lžíce. mouka;
- 0,5 lžičky soda;
- 1, 5 lžičky sůl.
Jemně nakrájejte margarín nebo máslo s nožem nebo rošt na hrubém struhadle. Smíchejte mouku se sódou bikarbónou a solí. Přidejte 1 polévkovou lžíci. suchou směs v nasekaném másle, nalijte pivo a rychle promíchejte. Nalijte po částech zbývající mouku a promíchejte plastové těsto, které se nelepí na ruce. Vytvořte z něj velkou kouli, zabalte ji do igelitu a nechte 2 hodiny v chladu.
Před prací s listovým těstem se ujistěte, že v kuchyni není více než 25 ° C. Pokud je venku horké léto, ochlaďte pivo a zmrazte olej v mrazáku a udělejte to velmi rychle.
Vyjměte těsto, položte jej na pomoučený stůl a vyválejte jej na 1,5 cm silnou vrstvu, pokud možno obdélníkovou. Výsledný list několikrát sklopte, otočte o 90 stupňů, znovu rozbalte, složte a vložte do mrazničky na půl hodiny. Pomocí listového těsta na bázi piva připravte cokoli se sladkými nebo vydatnými náplněmi.
Recept na pivní těsto na sladké sušenky
Složení:
- 100 g másla;
- 3 lžíce. pivo;
- 3/4 čl. mouka;
- 3 lžíce. Sahara;
- 1/3 lžičky sůl.
Rozpusťte máslo v mikrovlnné troubě nebo na vodní lázni. Zkombinujte to s pivem a solenou moukou. Hněteme těsto, dokud nevypadá jako plastelína, poté zabalíme do plastu a necháme 50 minut v chladu. Vyvařte jej na malou tloušťku 4 - 5 mm, posypte cukrem a znovu ho přetáhněte válečkem, aby se vtlačila zrna.
Vyřízněte sušenky z vrstvy těsta nožem nebo speciálními vykrajovátky a položte na plech vyložený pergamenovým papírem. Pečte pečené zboží v předehřáté troubě na 180 ° C za 10 minut.
