Zbytky zbytkového piva lze použít k přípravě univerzálního těsta. Může být použit k pečení sušenek a koláčů, jako základna pro pizzu nebo k výrobě jiného sladkého i slaného pečiva. K výrobě těsta se hodí absolutně jakékoli pivo - světlé nebo tmavé, čerstvé nebo zcela vyčerpané a dokonce kyselé.
Nafoukněte sladké pečivo
K přípravě sladkého těsta vezměte 1 sklenici jakéhokoli piva, 200 g margarínu, 3, 5 sklenic mouky, 5 sklenic cukru.
Margarín musí být mletý s cukrem, dokud nebude hladký. Poté přidejte pivo, promíchejte a začněte hnětet těsto a přidávejte po částech mouku. Těsto by mělo být mírně strmé a pružné.
Pečivo vyrobené z tohoto těsta bude mít vločkovitou strukturu. Těsto je svinuto do vrstvy a nakrájeno na čtverce. Cookies můžete péct tak, že na čtverce těsta posypete skořicí a přeložíte je na polovinu. Nebo můžete udělat listové rohlíky s náplní. Pro plnění jsou vhodné ovoce, hustý džem, vařené kondenzované mléko, nebo můžete jednoduše posypat vrstvy těsta ořechy.
Nekvašené pečivo
Na rozdíl od výše popsaného receptu neobsahuje tato verze pivního těsta prakticky žádné přísady tuku a pečivo je jemnější, vhodné pro přípravu pizzy nebo krekrů.
Pro test budete potřebovat
- ach, 5 lžíce. pivo
- 1 polévková lžíce. mouka
- 1 vejce
- 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej
- špetka soli
Vejce se rozemele na lžíci rostlinného oleje a poté se přidá mouka, sůl a pivo. Těsto je dobře hněteno do hladka, dokud se nepřestane lepit na ruce. Tato verze těsta vytváří dobrý základ na pizzu, tenký a šupinatý po upečení. Můžete si vyrobit krekry nebo slané sušenky se sýrem nebo jinými příchutěmi. Sýr je předem nastrouhaný a přidán při hnětení těsta. Před pečením je možné na sušenky nasypat koření. Koření se může velmi lišit v závislosti na chuti. Během vaření můžete do těsta přidat kostku bujónu a pak získáte originální svačinku na pivo. Stejnou verzi těsta lze použít k pečení dortů i při výrobě napoleonského dortu.
Pivní těsto lze připravit pro budoucí použití a zmrazit. Před vařením se těsto rozmrazí a zahřeje na pokojovou teplotu. Rozmrazené těsto si zachovává svoji plasticitu a strukturu.
