Vedlejší produkt, jako je hovězí jazyk, je velmi užitečný kvůli obsahu železa a dalších stopových prvků. Nejlepší je vařit hovězí jazyk pomocí multivarku. Tento vedlejší produkt lze připravit samostatně nebo s přídavkem dalších přísad.
Hovězí jazyk je velmi zdravé jídlo, které musíte umět správně vařit. To zachová všechny příznivé vlastnosti a zvýší chuť. Hovězí jazyk se může stát skutečnou pochoutkou, pokud ho vaříte v pomalém sporáku. Vaření tedy bude trvat polovinu času ve srovnání s vařením drobů na konvenčním plynovém sporáku.
Jednoduchý způsob vaření hovězího jazyka v pomalém sporáku
Když tedy začínáte vařit, musíte si vzít hovězí jazyk, je žádoucí, aby vážící až 2 kg. Vnitřnosti musí být důkladně opláchnuty pod tekoucí studenou vodou. Poté byste měli připravený jazyk umístit do multivarku a nalít vodu (aby byl produkt zcela zakrytý). K tomu můžete přidat oloupanou cibuli a oloupanou celou mrkev. Tato rostlinná přísada bude mít velký vliv na chuť hotového pokrmu.
Pro vaření musíte zvolit režim „Polévka“nebo „Dušené maso“. Nebude to trvat déle než dvě hodiny. Pokud hovězí jazyk váží více než 2 kg, musíte ho vařit déle - 2,5 - 3 hodiny. Pokud nastavíte dobu vaření na multivarkě na 2 hodiny, pak po 1 hodině a 20 minutách musíte přidat koření. Může to být bobkový list, černý pepř, jakékoli speciálně zakoupené koření určené speciálně pro přípravu hovězího jazyka.
Když jsou droby připravené, měly by být vyjmuty z multivarku a okamžitě vloženy do hrnce se studenou vodou. Ze skutečnosti, že se teplota náhle změnila, se tvrdá kůže odloupne a nebude problém ji odstranit. To je vše, hovězí jazyk je připraven. Nyní z něj můžete udělat jemné předkrm nebo ho přidat do salátu. Ve vývaru, ve kterém se vařily droby, můžete vařit lahodnou a bohatou polévku.
Hovězí jazyk v omáčce ze zakysané smetany, vařený v pomalém sporáku
Můžete dále vařit hovězí jazyk v pomalém sporáku. K tomu je třeba rozdělit vařený hovězí jazyk na porce (velikost podle uvážení a chuti). Nyní musíte vzít 0,5-1 litr zakysané smetany (dávejte pozor na objem jazyka) a smíchejte ji s kořením a pepřem. Jazyk se vloží do pomalého sporáku a nalije se výslednou omáčkou ze zakysané smetany. Je nastaven režim „hašení“. Doba vaření je dána půl hodiny.
Na konci vaření můžete jídlo podávat. Kromě hovězího jazyka lze jako přílohu použít bramborovou kaši nebo těstoviny. Doporučuje se ozdobit jídlo zeleným hráškem, kukuřicí nebo bylinkami.
