Lososové maso je vynikající jak samostatně, tak v kombinaci s mnoha potravinami. Jídlo vyrobené z lososa a podávané pod speciální omáčkou odhalí novou jedinečnou kombinaci barvy, chuti a vůně.
Je to nutné
-
- 400 g filetu z lososa;
- 1 polévková lžíce olivový olej;
- 2 lžičky citronová šťáva;
- 100 g rýže;
- 1 polévková lžíce máslo;
- 1 PC. pór;
- 100 ml krému (20%);
- 2 lžíce suché bílé víno;
- 2 lžičky červený kaviár;
- malá banda čerstvého kopru;
- sůl
- mletý černý pepř.
Instrukce
Krok 1
Filet z lososa rozmrazte, opláchněte pod studenou tekoucí vodou a oloupejte nožem. Filé osušte papírem nebo jednoduchým ručníkem, nakrájejte na porce, osolte, opepřete a posypte citronovou šťávou. Předehřejte troubu na 180–200 stupňů.
Krok 2
Nalijte 2 šálky vody do hrnce, posolte a přiveďte k varu. Nalijte promytou rýži do vroucí vody a vařte 20 minut, dokud nezměkne. Hoďte vařenou rýži do cedníku.
Krok 3
Oloupejte pórek a jemně nakrájejte bílou část a část zelenou. Zahřejte máslo na pánvi. Smažte pórek na středním ohni, dokud nebude průhledný, asi 3 minuty.
Krok 4
Za občasného míchání přidejte k osmaženému póru bílé víno. Poté nalijte smetanu. Omáčku přiveďte k varu a na středním ohni ji 2-3 minuty vařte. Dochutíme solí a pepřem.
Krok 5
Vložte nakrájené filety z lososa do omáčky. Nahoře posypte rybu jemně nasekaným čerstvým koprem. Zakryjte pánev víkem a vložte do předehřáté trouby. Vařte ryby po dobu 20-25 minut.
Krok 6
Vyjměte hotové filé z trouby a trochu ochlaďte na pánvi, aniž byste odstranili víko. Do teplé omáčky přidejte kaviár a jemně promíchejte.
Krok 7
Na plochý talíř položte malý snímek rýže, filety z lososa a zalijte omáčkou. Hotové jídlo ozdobte čerstvými bylinkami a citronovými klíny.
