Rybí pokrmy si zaslouží důležité místo na jídelním stole. Pokud chcete překvapit hosty nebo potěšit svou domácnost, vařte filety z lososa. Koneckonců, losos je nejen velmi užitečný, ale také vynikající ryba s jemnou chutí a vůní.
Je to nutné
-
- 400 g filetu z lososa;
- 100 g kukuřičné mouky;
- 2 stroužky česneku;
- 1 červená feferonka;
- 1 svazek zelené cibule;
- 2 lžíce. l. sójová omáčka;
- 0,5 lžičky Thajská rybí omáčka;
- špetka hnědého třtinového cukru;
- kousek kořene zázvoru o délce 2 cm;
- 1 svazek máty;
- 1 svazek estragonu;
- 1 polévková lžíce. l. koření pro ryby;
- 2 lžíce. l. burákové máslo;
- 2 lžíce. l. sezamový olej.
Instrukce
Krok 1
Připravte rybu. Pokud je v mrazáku, nejprve jej rozmrazte. K tomu je lepší nechat ryby přes noc v chladničce. Pokud je čas krátký, rozmrazte ryby při pokojové teplotě. Aby se chuť rybího filé nezhoršila. Neměl by se rozmrazovat ve vodě.
Krok 2
Prosejte kukuřičnou mouku. Umístěte ji do velké mísy. Umístěte tam lososa a vše dobře promíchejte.
Krok 3
Připravte česnek. K tomu oloupejte 2 stroužky česneku a nakrájejte je na tenké plátky. Papriku dobře umyjte, odstraňte semínka a nakrájejte jemně nožem. Oloupejte a nakrájejte kořen zázvoru na malé proužky. Estragon a mátu důkladně umyjte, mírně osušte a jemně a jemně nakrájejte. Zelenou cibuli umyjte, osušte a nakrájejte na kroužky.
Krok 4
Předehřejte pánev na vysokou teplotu. Nalijte do něj 1 lžíci sezamu a arašídového másla a ryby na vysokém ohni osmažte do zlatova. Otočte kousky a smažte na druhé straně. Zhnědnutí každé strany trvá tři minuty.
Krok 5
Vyjměte rybu z pánve a položte ji na talíř. Vložte pánev do ohně, nalijte do ní zbývající olej a smažte na ní česnek a zázvor po dobu 1 minuty. Pak tam přidejte pepř a zelenou cibuli. Po 1 minutě přidejte do pánve cukr, sójovou a rybí omáčku, nasekanou mátu a estragon. Všechno posypeme kořením na ryby. Dobře promíchejte a vařte další 1 minutu.
Krok 6
Vyjměte pánev z tepla. Nalijte lososa výslednou omáčkou a podávejte.
