Křepelčí maso je dietní produkt s jemnou chutí. Z hlediska nutričních vlastností předčí králičí a kuřecí maso. Chcete-li dobu vaření zkrátit, zkuste křepelku upečet v troubě.
Kupte si kvalitní produkt pro vaření. Při výběru věnujte pozornost vůni, jatečně upravená těla by neměla nepříjemně páchnout. Zatlačte na maso prstem, mělo by být elastické a vytvořená díra na tomto místě rychle zmizí. K přípravě křepelek pečených s bramborami budete potřebovat:
- křepelka - 4 mrtvá těla;
- brambory - 4 ks.;
- cibule - 1 ks.;
- 0, 5 lžíce. voda nebo vývar;
- pepř, sůl, rostlina. olej podle chuti.
Jatečně upravená těla křepelky umyjte, osušte. Smíchejte sůl a pepř, potřete křepelčí směsí zvenčí i zevnitř. Oloupejte brambory a cibuli a nakrájejte je na tenké plátky. Zapekací misku vymastíme olejem, na něj položíme bramborové plátky a cibulové kroužky. Dochutíme solí a pepřem, vyložíme křepelky a polejeme olivovým olejem. Předehřejte troubu na 200 ° C, pokrmy s bramborami a křepelkami položte na 35-40 minut. V průběhu vaření musí být kostra obrácena tak, aby se na obou stranách vytvořila zlatá kůra.
Během vaření občas křepelku výslednou šťávou zalejte.
Připravte křepelky pečené na slanině. Produkty:
- jatečně upravená těla křepelek;
- slanina;
- česnek;
- odtok. máslo;
- rozmarýn;
- koriandr;
- sůl pepř.
Křepelčí těla potřete směsí soli a pepře. Smíchejte změkčené máslo s nasekaným česnekem a bylinkami. Umístěte 1 čajovou lžičku do břicha. olejová směs. Stehna a křídla zavažte nitkou na vaření, jatečně upravená těla obalte slaninou a vložte do vymasteného pekáče. Vařte misku v troubě předehřáté na 200 ° C po dobu 30 minut.
Před podáváním odstraňte všechny kulinářské nitě.
Křepelky pečené v rukávu jsou šťavnatější.
Produkty:
- jatečně upravená těla křepelky;
- rast. máslo;
- červený a černý pepř;
- citronová šťáva;
- sůl.
Křepelku opláchněte a osušte. Nakrájejte prsa a rozložte jatečně upravená těla stejným způsobem jako u tabákového kuřete. Smíchejte rostlinný olej se solí, kořením, citronovou šťávou. Křepelky potřete marinádou a nechte působit 2 hodiny. Poté je vložte do pražicího rukávu a nalijte 2-3 lžíce. vody, vložte do trouby předehřáté na 220 ° C na 50 minut.
15 minut před koncem vaření křepelku vyjměte, odřízněte rukáv a vložte jej zpět do trouby. Na jatečně upravených tělech se objeví rudá kůra. Hotové křepelky dejte na misku, ozdobte nakrájenou zeleninou a bylinkami.
Připravte si vynikající pokrm - křepelky pečené s hrozny.
Produkty:
- jatečně upravená těla křepelky - 6 ks.;
- hrozny (bílé nebo červené) - malá parta;
- citron - 1 ks.;
- olivový olej;
- rozmarýn;
- mletý pepř, sůl - podle chuti.
Připravte jatečně upravená těla: umyjte a osušte. Nohy svázat niti, křepelky potřít směsí soli a pepře. Hrozny nakrájejte na polovinu. Zapekací misku vymastíme olejem, na dno dáme hrozny a na vrchol křepelky. Potřete je olivovým olejem a posypte sušeným rozmarýnem. Pokud je to žádoucí, můžete na jatečně upravená těla nalít kuřecí vývar. Pečeme misku v troubě předehřáté na 200 ° C, dokud nezměkne. Jatečně upravená těla trochu ochlaďte, odstraňte nitě, dejte křepelky na misku, zalijte masovou šťávou a ozdobte plátky citronu.
