Lahodné pečené vepřové maso s voňavou třešňovou vrstvou vás překvapí svou chutí. Zdálo by se, že taková podivná kombinace je maso a třešně, ale ukázalo se to neuvěřitelně chutné, sladkost třešní dokonale doplňuje něžnou vepřovou panenku.
Je to nutné
- - 500 g vepřové panenky;
- - 250 g čerstvé nebo zmrazené třešně;
- - směs soli a mletého pepře.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte vepřovou panenku, nakrájejte ji na spirálu a vytvořte jeden dlouhý kus, trochu ji odřízněte. Maso natřete z obou stran směsí papriky a soli, otočte, vložte do sáčku a dejte na 2 hodiny do chladničky.
Krok 2
Maso vyjměte, rozložte, na něj položte vykostěné třešně. Twist s rolí, špetka špejle, pak kravata s provázkem. Špízy lze nyní vyjmout z masa. Položte maso na fólii a zvedněte její okraje tak, aby šťáva nevytékala. Nalijte zbývající třešňový džus na maso (pokud byly třešně zmrzlé) a třešně vyložte. Zabalte do fólie.
Krok 3
Vložte maso do alobalu na plech, aby z něj nemohla vytéct šťáva. Vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů. Pečte po dobu 1, 5 hodin, poté otevřete fólii a nechte maso 20 minut hnědé. Otočte vepřové maso a nechte 20 minut také hnědnout druhou stranu.
Krok 4
Hotovou vepřovou rolku ochlaďte třešněmi, odstraňte motouz a samotnou rolku nakrájejte na porce. Chlazené vepřové maso je také velmi chutné. Může být podáván jako předkrm nebo jako polední svačina.
