Jíst zastaralá vejce je plné nepříjemných následků pro tělo, které někdy vedou k hospitalizaci. Proto stojí za to vědět o jednoduchých způsobech testování čerstvosti vajec. Existuje několik z nich, všechny jsou celkem jednoduché.
Zkouška vodou
Tento test bude vyžadovat hlubokou misku, vodu a jedno vejce. Chcete-li zjistit, zda je čerstvý nebo ne, musíte naplnit misku vodou a opatrně do ní umístit vejce. Čerstvý okamžitě klesne na dno a leží na boku. Je to proto, že vzduchové buňky ve vejci jsou extrémně malé.
Vejce, které není první svěžestí, začne plavat nebo „stát“na dně mísy ve svislé poloze. Širší strana vajíčka bude blíže k povrchu, užší - ke dnu.
Vejce, která zcela plovou ve vodě a nedotýkají se dna misky, lze okamžitě zlikvidovat, protože je větší pravděpodobnost jejich zkažení.
Kontrola podle typu žloutku
V tomto případě potřebujete rovnou desku. Vejce je třeba rozbít a podívat se na něj. Žloutek čerstvého vejce je obvykle kulatý a kompaktního vzhledu. Nachází se uprostřed vejce, poměrně vysoko. Okolní bílkovina by měla být dostatečně hustá a blízká žloutku.
Méně svěží vejce má zploštělý žloutek a řídkou tekutou bílou, která se rozlije po celé desce.
Světelný test
Můžete také vyhodnotit svěžest vajíčka na světle a vzhledu. Takže ve světle lampy nebo slunce bude prosvítat čerstvé vejce, zkažené bude tmavé. Čerstvé vejce má lesklou skořápku, zatuchlé je matné.
Metoda zvukové kontroly
Jak čerstvé je vejce, můžete určit podle zvuku. Chcete-li to udělat, stojí za to s ním trochu zatřást a poslouchat. Čerstvý vnitřek nebude mít žádné ozvěny a zaváhání. U zatuchlých bude obsah viset a bít o stěny. Bezpochyby lze takové vejce okamžitě vyhodit.
Označení
Značky na vejcích také označují čerstvost produktu. Dietní vejce položená nejpozději před sedmi dny musí mít datum. Vejce jídelen, která byla položena před sedmi až dvaceti pěti dny, nemají datum označení a stávající označení jsou modře.
Doba použitelnosti vajec
Vejce jsou potraviny podléhající rychlé zkáze. Proto by měl být uchováván v chladničce. Vejce se nedoporučuje před odesláním pro skladování umýt, protože by byla narušena biologicky aktivní ochranná vrstva skořápky.
Čerstvá vejce můžete skladovat 3 až 4 týdny. Skladovatelnost čerstvých bílků je 2-4 dny, vaječné žloutky v obalech jsou také od 2 do 4 dnů. Vejce natvrdo s celou hřebenatkou se skladují po dobu jednoho týdne. Pokud byla vejce vařena pomocí koření, je trvanlivost 2–3 dny. Ostatní pokrmy z vajec by neměly být skladovány déle než 4 dny.
