Ghee je ingrediencí v kuchyni mnoha zemí světa po mnoho staletí a jeho popularita je způsobena nejen vynikající chutí, ale také delší trvanlivostí než obvykle. V indické medicíně se ghee nazývá ghee a používá se k léčebným účelům.
Výhody a použití ghee
Dávka tohoto produktu může být přibližně následující. Jedna čajová lžička obsahuje 8 gramů produktu, jedna tabulka - 20 gramů a sklenice - asi 240-250 gramů.
Ghee obsahuje velké množství vitamínů - PP, E, D, B2, B5, A, beta-karoten a také následující prvky - mangan, vápník, měď, hořčík, zinek, sodík, železo, fosfor a draslík.
Navíc velké množství odborníků na výživu považuje běžné máslo za škodlivé při smažení, protože v tomto případě vydává velké množství karcinogenů, ale je nejen možné, ale dokonce se doporučuje takto připravovat jídlo v ghí. Tento způsob vaření je obzvláště běžný v Indii a Pákistánu a produkt připravený z domácího mléka by měl mít v ideálním případě ořechovou vůni a chuť, což znemožňuje nezamilovat se do ghí.
Ghee se připravuje takzvanou dehydratací konvenčního másla, což vede k mírně zakalenému produktu se zlatožlutou barvou. Není to nic víc než 99% másla.
Výhody a poškození ghee
Díky tomuto produktu se připravené jídlo může v lidském těle vstřebat ještě rychleji. Účinek ghee na trávení jídla je také prospěšný. Odborníci na výživu také oceňují tento produkt za jeho ochranné vlastnosti proti škodlivým látkám a schopnost zbavit tělo volných radikálů. Lékaři považují ghee za ideální zdroj esenciálních mastných kyselin, jejichž konzumace má také pozitivní vliv na stav pokožky a vlasů.
Vitamin A v ghí je zodpovědný za vidění a jeho ostrost a E - za aktivitu antioxidantů v těle a vitamin D je schopen bojovat s křivicí.
Kombinace všech těchto vlastností činí ghí nejen potravinářským výrobkem, ale skutečným lékem, který má velmi příznivý účinek na zdraví. Ghee doslova omlazuje, tonizuje, zvyšuje sílu imunitního systému, ovlivňuje játra a zažívací trakt, stejně jako tvorbu a stav centrálního nervového systému.
Ale jako každý, dokonce i ten nejužitečnější produkt, má ghee také negativní stránky, které člověk může cítit při přejídání. Takže při časté a velmi hojné konzumaci produktu můžete poškodit kardiovaskulární systém a vyvolat jeho nemoci. Nezapomeňte na nebezpečnou obezitu, protože ghí má velmi vysoký obsah kalorií - asi 892 kcal na 100 gramů čistého produktu.
