Rituální vánoční pokrm - kutia nutně obsahuje mák, který symbolizuje prosperitu v rodině. Ale není to jen nalité do kutya, ale speciálně na to připravené. A existuje několik triků, jak udělat mák chutný a voňavý, a ne rozdrtit se na zuby.
Je to nutné
-
- mák - 150-200 g;
- cukr - 100 g;
- sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Mák, který byl promyt horkou vodou, zalijeme vroucí vodou a necháme vychladnout. Voda by to měla zakrýt 2-3 prsty. Během této doby mák bobtná a lze si ho třást mezi prsty. Vychlazenou vodu vypusťte, ale trochu nechte, jinak bude mák příliš suchý. Pokud nemáte trpělivost čekat, až voda vychladne, můžete mák vařit asi půl hodiny a poté jej ochladit ve studené vodě.
Krok 2
Do makitra dejte tři lžíce máku a začněte třít. Pokud takové pokrmy nejsou k dispozici, můžete použít obyčejný malý kastrol a dřevěnou drť. Po vyluhování makového mléka přidejte 1-2 lžíce cukru do macitra a dále mlejte, zatímco mák opět ztmavne. Přemístěte dobře rozmačkaný mák na jiné jídlo a stejným způsobem rozemlejte novou porci. Udělejte to, dokud nepřipravíte celý mák na kutya. Podle potřeby přidejte sůl.
Krok 3
Pokud nechcete mák třást staromódním způsobem, projděte ho několikrát mlýnkem na maso nebo použijte mixér. Když mák z makového mléka zbělá, znamená to, že se mák otevřel, což je nutné. Není nutné přidávat cukr, do směsi kutya stačí přidat pouze med, když smícháte všechny složky.
Krok 4
Těsně před podáním kutya zkombinujte připravený mák s vařenými zrny, ořechy, rozinkami a medem a dobře promíchejte. Můžete do něj přidat skořici, toto koření se hodí ke všem ingrediencím a zvýrazňuje makovou chuť. Vánoční kutya se podává studená.
