Mák se velmi často používá při pečení. Dává neobvyklou a bohatou chuť koláčům, bagelám a buchtám a také se aktivně používá k zdobení cukrovinek.
Jak napařovat mák pro plnění
Vzhledem k tomu, že mák se obvykle používá k plnění koláčů a jiného pečiva, musí být pečlivě připraven. Koneckonců, starý mák obvykle chutná hořce a jeho zrna nejsou nijak zvlášť měkká.
Nejoptimálnějším způsobem je mák másla. K tomu důkladně opláchněte zrna v teplé vodě, rozemlejte v maltě a zalijte vroucí vodou. Někteří lidé mají rádi v náplni celý mák, takže je není nutné předem mlít. Mák by měl být namočený po dobu několika hodin, nejlépe přes noc, poté získá měkkost, ale nezmění svůj tvar.
K náplni může být mák vařený v mléce s cukrem, pak náplň získá velmi krémovou chuť, stane se neuvěřitelně něžnou a šťavnatou. Můžete jednoduše zabalit suchý mák do těsta, které se pod vlivem teploty vyparí a stane se voňavým.
Chcete-li náplni přidat pikantní chuť, můžete do máku přidat citrónovou, pomerančovou nebo skořicovou kůru. Tímto způsobem můžete výrazně změnit již známý recept a dát mu další chuť.
Můžete experimentovat a zkusit míchat náplň máku s ořechy, rozinkami a medem. Dostanete jakési orientální sladkosti, které potěší ty, kteří mají chuť na sladké.
Jak se vyrábí mák na těsto
U rohlíků a bagel se do samotného těsta často přidává mák. Je to mnohem jednodušší, náplň nemusíte připravovat samostatně. Aby bylo těsto homogenní, mák se předvaří nebo namočí do vroucí vody a poté se rozemele na mlýnku na maso. Spolu s mákem můžete okamžitě procházet sušené ovoce nebo ořechy. V tomto případě dostanete jen úžasnou chutnou rolku.
Makové těsto se také používá k výrobě sušenek. Můžete si udělat jednoduché křehké těsto a smíchat ho s mákem nastrouhaným na mlýnku na maso. Jedná se o snadno připravitelný a lahodný dezert.
Nejjednodušší způsob, jak použít mák v pekárnách, je ozdobit je. Již hotové výrobky lze posypat suchým mákem smíchaným s práškovým cukrem. Například děti mají velmi rádi makové buchty.
Pečení s makovou náplní je pro hostesku velmi chutnou a levnou možností. K jeho přípravě opravdu nebudete potřebovat žádné neobvyklé produkty, mák lze míchat s tím, co máte po ruce: med, ořechy, rozinky a dokonce i cukr. A jako dekorace mák vypadá velmi krásně na housky, rohlíky, otevřené koláče s náplní a bagety.
