Na stole je velmi slavnostně označeno želé „Gift of Neptun“. Před podáváním se doporučuje toto jídlo ozdobit proužky zeleného pepře.
Je to nutné
- - 2 kg kapra
- - 2 polévkové lžíce. lžíce želatiny
- - 3 lusky sladkého zeleného pepře
- - vejce
- - 1 cibule
- - sušená nebo čerstvá paprika
- - sůl
Instrukce
Krok 1
Rozdělte každého kapra na filé, ponechejte kůži a opatrně odstraňte kosti a páteř. Nakrájejte ryby na malé kousky.
Krok 2
Vařte vývar z hlav kapra, přidejte nakrájenou cibuli, papriku a trochu soli. Jakmile je směs hotová, vložte do ní kousky kapra a vařte 10-15 minut.
Krok 3
Vložte filet z kapra na samostatný talíř a vývar přeceďte. Želatinu rozpusťte v rybím vývaru a nalijte na kapra. Na talíř naaranžujte vejce nakrájené na kroužky, proužky sladkého zeleného pepře, rajčatové klíny a petržel v krásné kompozici.
Krok 4
Můžete přidat rosolované plátky citronu nebo mrkvové květy. Vložte misku do chladničky a podávejte, až získá konzistenci rosolovitého masa.