Sklizeň první sklizně mladé zelené cibule znamená, že přišlo jaro. Proto byl koláč se zelenou cibulkou a vejci přezdíván „Jaro“. Může se ale péct po celý rok, protože v obchodě vždy existují produkty pro plnění. Krása pečení je nedostatek droždí. Těsto je připraveno s kefírem a je velmi lehké.
Ingredience na jarní rosolovitý koláč
- mouka (můžete si vzít žito) - 260 g;
- kefír s jakýmkoli obsahem tuku - 400 ml;
- slepičí vejce - 7 ks.;
- zelená cibule - 2 svazky;
- prášek do pečiva - 1 lžička. nebo soda - 0,5 lžičky;
- sezamová semínka na ozdobu - volitelně;
- sůl;
- mletý černý pepř;
- máslo - 5 g;
- pekáč.
Krok za krokem recept na vaření
Těsto na "jarní" rosolovitý koláč se připravuje velmi rychle, takže bude pohodlnější začít s náplní. Nejprve si vezměte 5 kuřecích vajec a ponořte je do hrnce studené osolené vody. Abyste zabránili praskání během vaření, vyjměte je předem z chladničky a nechte je při pokojové teplotě. Po vaření je vařte 8-10 minut. Poté ochlaďte ve studené tekoucí vodě a poté oloupejte a nakrájejte na malé kostky nebo proužky. Můžete je také nastrouhat na hrubém struhadle. Opláchněte a nakrájejte zelenou cibuli.
Nyní můžete začít připravovat těsto. Zbývající vejce rozbijte do hluboké mísy, přidejte půl lžičky soli a šlehejte metličkou nebo mixérem do pěny. Poté nalijte kefír. Můžete to vzít z ledničky. Těsto se ale ukáže být měkčí, vzdušnější a bude lépe kynout, pokud bude mít kefír pokojovou teplotu. Poté vložte prášek do pečiva (nebo sódu bikarbónu) a dobře spolu promíchejte, dokud nevznikne hladký krém. Výslednou hmotu nechte 5-10 minut, aby kefír trochu nabobtnal.
Na řadě byla mouka. Nejprve jej prosejte sítem a poté po částech přidávejte do směsi. Vše spolu promíchejte, aby nezůstaly hrudky mouky. Těsto je hotové. Jeho konzistence by měla připomínat ne příliš hustou zakysanou smetanu.
Pro dokončení plnění kombinujte v misce nakrájená vejce s nakrájenou zelenou cibulkou. Přidejte několik špetek soli a černého pepře.
Pečení koláče v troubě
Zapněte troubu a nastavte teplotu na 180 stupňů. Mezitím vymažte pekáč máslem (můžete použít jakékoli jiné) a nalijte do něj polovinu těsta na kefír. Poté rozložte cibulovou a vaječnou náplň, přelijte ji zbývajícím těstem a případně posypte sezamovými semínky. Když je trouba dostatečně horká, pošlete do ní formu s polotovarem a pečte 40-45 minut. Připravenost dortu zkontrolujte pomocí zápalky - pokud je na konci doby suchý, znamená to, že rosolovitý dort „Spring“lze vyjmout z trouby.
Když produkt mírně vychladne, vyjměte jej z formy a přemístěte jej do misky. A pak rozdělte na porce a podávejte. Tento dort bude skvělým doplňkem k obědu nebo večeři. Může také sloužit jako úplná snídaně.
