Nabízíme recept na velmi domácí dort. Hojnost bobulí, minimum cukru a jemné, drobivé těsto - to vše je tak harmonické, přirozené a neuvěřitelně chutné! A co je důležité, výroba třešňového koláče je velmi jednoduchá.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - 600 g mouky;
- - 200 g másla;
- - 150 g zakysané smetany;
- - 100 g cukru;
- - 25 g škrobu;
- - 11 g prášku do pečiva;
- - 3 žloutky.
- K plnění:
- - 800 g třešní;
- - 700 g třešní;
- - 1 žloutek.
Instrukce
Krok 1
Chlazené máslo nasekejte nožem spolu s pšeničnou moukou, poté rozemlejte na nadýchanou strouhanku, přidejte škrob s práškem do pečiva na těsto. Žloutky rozmačkejte s cukrem, smíchejte s kysanou smetanou a přidejte k mouce. Dále promíchejte těsto na koláče.
Krok 2
Hotové těsto rozdělte na dvě části (jedna by měla být menší), přikryjte potravinářskou fólií a nechte 20 minut vychladnout v chladničce.
Krok 3
Připravte pánev: namažte ji velkým množstvím másla, aby se koláč nespálil a mohl se z něj snadno vytáhnout. Většinu těsta rozetřeme po dně formy a také po stranách.
Krok 4
Opláchněte třešně, zbavte je semen, proveďte stejný postup s třešněmi. Rozložte bobule na rovnoměrnou vrstvu těsta bez mezer.
Krok 5
Menší část těsta vyválejte dostatečně tenkou, nakrájenou na proužky kudrnatým nožem. Umístěte proužky těsta na bobule ve formě mřížky, vložte těsto podél okraje koláče.
Krok 6
Smíchejte vaječný žloutek s 1 čajovou lžičkou vody a potřete horní část koláče. Nádobu vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů. Pečte koláč Třešňový sad po dobu 40-50 minut. Pečivo by mělo být nahoře dobře opečené. Okamžitě podávejte dort horký nebo ho nechte mírně vychladnout, aniž byste jej vybrali z formy.
