Cherry Pie je úžasná americká klasika. Je šťavnatá, aromatická, kyselá a mírně koláčová. Skvělý dezert pro rodinná setkání u čaje.
Je to nutné
- - mouka 200 g
- - olej 100 g
- - voda 60 ml
- - vejce 1 ks
- - mléko 2 lžíce. l.
- K plnění:
- - zmrazené třešně 600 g
- - škrob 4 lžíce. l.
- - cukr 200 g
- - skořice půl čajové lžičky
- - muškátový oříšek čtvrt lžičky.
- - sůl čtvrt lžičky.
- - máslo 25 g
- - citronová šťáva 1 lžička.
Instrukce
Krok 1
Prosejte mouku, promíchejte se solí. Studené máslo nakrájejte na malé kostky a pomocí mixéru je vtírejte do mouky, dokud nevzniknou drobky.
Krok 2
Přidejte vodu a promíchejte v mixéru. Těsto by mělo být takové, aby z něj bylo možné rukama vyválit kouli. Pokud se to nepodaří, je třeba přidat více vody. Těsto by mělo být drsné a vlhké, mělo by se sbírat rukama do koule.
Krok 3
Těsto sbírejte do koule na pomoučeném povrchu. Vezměte to, dejte mu tvar dortu, zabalte ho potravinářskou fólií a pošlete jej na 20 minut do chladničky.
Krok 4
Smíchejte cukr, muškátový oříšek, skořici a sůl. Přidejte třešňový džus a citronový džus. Hořte a přiveďte k varu.
Krok 5
Smíchejte škrob ve čtvrtině sklenice vody, dobře promíchejte, aby se zabránilo hrudkám. Nádobu s třešňovým džusem vyjměte z ohně, po částech přidávejte za stálého míchání metličkou škrob. Po přidání veškerého škrobu se pánev znovu zapálí a přivede k varu při maximální teplotě.
Krok 6
Přidejte třešně do vroucí šťávy a udržujte v ohni asi minutu. Poté se náplň odstaví z ohně a přidá se k ní máslo. Všechno se mísí. Plnění zcela ochlaďte, teprve poté ji lze přenést do formy.
Krok 7
Předehřejte troubu na 220 stupňů. Vyjměte těsto z chladničky, vyválejte ho a vložte do formy. Vložte studenou náplň do formy až po okraj a ozdobte ji síťkou nahoře (můžete si udělat libovolný jiný vzor podle vašich představ).
Krok 8
Vložte formu do trouby na půl hodiny. Náplň vytéká ven, a proto by měl být na dno trouby umístěn plech nebo jiný tvar.
Krok 9
Třešňový koláč se nejlépe podává chlazený a podává se s kopečkem zmrzliny.
