Bird cherry pie je poměrně jednoduchý domácí pečený produkt. Existuje mnoho receptů na tuto pochoutku, ale podle toho, který z nich budete dodržovat, se koláče vždy stanou voňavými a velmi chutnými.
Jednoduchý ptačí třešňový koláč
Budete potřebovat:
- mletá třešeň - 1 sklenice;
- zakysaná smetana - 1 sklenice;
- slepičí vejce - 2 ks.;
- cukr - 1 sklenice;
- soda - 1 čajová lžička;
- pšeničná mouka - 1, 5-2 šálky (v závislosti na lepivosti mouky).
Pro krém:
- zakysaná smetana - 500 g;
- cukr - 1 sklenice.
Nalijte mletou třešeň zakysanou smetanou, nechte asi dvě hodiny stát. Vejce naklepejte s cukrem a jemně promíchejte s připravenou třešní. Mouku prosévejte sítem. To vám umožní nejen zabránit vzniku možných hrudek mouky, ale také mouku nasytit kyslíkem, takže koláč se při pečení ukáže jako nadýchaný a měkký.
Do směsi vajec a třešní přidejte sódu a poté za stálého míchání postupně přidávejte prosátou mouku. Těsto by nemělo vypadat příliš husté, spíše tekuté a konzistencí připomínající zakysanou smetanu.
Nalijte výsledné těsto do vymastené pánve nebo margarínu a pečte v troubě předehřáté na 180 ° - 200 ° C asi 20 minut, dokud koláč nezezne dozlatova. Hotový koláč ochlaďte, podélně rozkrojte na polovinu a potřete smetanou ze zakysané smetany rozšlehané s cukrem.
Sibiřský třešňový koláč
Budete potřebovat:
Pro zkoušku:
- mouka - 1, 2 kg;
- droždí - 50 g;
- máslo - 240 g;
- mléko - 2 sklenice;
- cukr - 200 g;
- slepičí vejce - 6 ks.;
- sůl - 1 čajová lžička.
K plnění:
- suchá mletá třešeň - 3 sklenice;
- cukr - 300 g;
- voda - 250 g.
Nejprve připravte houbové těsto. Připravuje se ve dvou fázích. Zahřejte 1, 5 šálku mléka na 30-35 ° C, přidejte do něj 2 lžíce cukru, soli, droždí a vše důkladně promíchejte, dokud se ingredience úplně nerozpustí. Postupně přidávejte mouku, aby těsto (těsto) nebylo silnější než zakysaná smetana.
Nádobu s těstem položte na teplé místo, aby se zvedla, pokrytá vlhkým hadříkem. Těsto je hotové, když se v něm vytvoří mnoho bublin a jeho objem se několikrát zvětší. Nyní musíte připravit těsto přímo. Za tímto účelem zahřejte zbývající mléko, přidejte cukr, vejce a vše důkladně promíchejte.
Přidejte kynuté těsto, rozpuštěné máslo a mouku, vypracujte na husté těsto. Musíte těsto dobře promíchat, aby dobře zaostávalo za zdmi. Těsto položte na teplé místo na hodinu a půl, během této doby je třeba ho několikrát hnětet.
Hotové těsto rozbalte na tloušťku 1-1,5 cm a dejte na plech. Připravte náplň: musíte nalít třešeň horkou vodou a těsně ji zavřít, nechat ji stát po dobu 1, 5-5 hodin. Smíchejte třešeň s cukrem a dejte koláč. Pečte v troubě při teplotě 200 ° C - 210 ° C po dobu 30-35 minut.
