Barevná a chutná kastrolka, skládající se ze dvou vrstev: jemné bramborové a kuřecí filé se zajímavými rozloženými křepelčími vejci. Stane se ozdobou nejen obyčejného, ale i slavnostního stolu. Kastrol byl krásný díky čtyřem ingrediencím: mrkev, žloutky, kurkuma a tvrdý sýr.
Je to nutné
- Pro vrstvu brambor:
- - 300 g bramborové kaše;
- - 50 g másla;
- - 150 g tvrdého sýra;
- - 1 kuřecí vejce;
- - 1 g mletého černého pepře;
- - 10 křepelčích vajec;
- - 0,5 čajové lžičky kurkumy;
- Pro mrkev-kuřecí vrstvu:
- - 150 g cibule;
- - 150 g mrkve;
- - 50 ml oleje;
- - 300 g kuřecího filé;
- - 0,5 čajové lžičky;
- - 1/4 čajové lžičky mletého černého pepře;
- - 1 kuřecí vejce;
- - 1 g muškátového oříšku;
- - 20 g kopru;
- Pro vrstvu tvarohu a kuřete:
- - 150 g tvarohu;
- - 300 g kuřecího filé;
- - 50 g másla;
- - 1 kuřecí vejce;
- - sůl (podle chuti);
- - 1/4 čajové lžičky mletého černého pepře;
- 1/2 čajové lžičky kurkumy
- - 3 stroužky česneku;
- - 20 g kopru;
Instrukce
Krok 1
Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostky. Uložte to do poloviny. Poté přidejte mrkev, nastrouhanou na hrubém struhadle. Zeleninu za občasného míchání vařte další 2-3 minuty. Kuřecí řízek rozemlejte mixérem do hladka nebo několikrát projděte mlýnkem na maso. Výsledné mleté kuře rozdělte na dvě stejné části.
Krok 2
Do první části přidáme vejce, sůl, pepř, dochutíme muškátovým oříškem a spojíme s připravenou mrkvovo-cibulovou hmotou. Vše rozemlejte mixérem do hladka. Do druhé části mletého kuřete přidáme vejce, tvaroh, změkčené máslo, česnek procházející lisem, kurkumu, sůl a pepř. Důkladně promíchejte mixérem do hladka.
Krok 3
Vařte bramborovou kaši a ještě horkou rozemlejte na másle. Přidejte vejce, strouhaný sýr (50 g), dochuťte kurkumou a pepřem. Podlouhlé formy na košíčky 10 * 22 cm posypeme vodou a přikryjeme pergamenovým papírem.
Krok 4
Na dno položte kuřecí a sýrovou kouli a rozetřete ji po celé spodní části. Na vrch posypeme nasekaným koprem. Poté na první vrstvu vložte mrkev-kuřecí hmotu. Znovu posypeme koprem. Nahoře rozložte vrstvu brambor, ve které udělejte deset otvorů pro křepelčí vejce. Kastrol pečeme 30 minut při 180 ° C.
Krok 5
Do každého připraveného slotu nalijte křepelčí vejce. Vložte znovu do trouby na 4-5 minut, dokud vejce lehce neztuhnou. Na vrch posypeme rovnoměrně nastrouhaným sýrem (100 g). Vložte do trouby na 2-3 minuty, dokud se sýr nerozpustí. Kastrol lze podávat horký nebo studený nakrájením na klíny.
