Caesarův salát byl vynalezen téměř před 100 lety náhodou. Majitel jedné z malých restaurací, Cesar Cardini, potřeboval rychle a chutně nakrmit neočekávané hosty. Italský kulinářský specialista v té době míchal produkty na skladě, nečekal, že se jídlo stane jedním z nejpopulárnějších na světě.
Je to nutné
- - 500 g římského salátu
- - 70 g parmezánu
- - 4 malé křepelky nebo křepelčí maso
- - sůl
- - mletý černý pepř
- - olivový olej
- - tymián
- - 200 g cherry rajčat
- - 3 stroužky česneku
- - pár krajů bílého chleba
- - 7 g kapary
- - sójová omáčka
- - 15 g ančoviček
- - 300 g majonézy
Instrukce
Krok 1
Pokud používáte malé křepelky, lze je jednoduše rozřezat na několik kusů. Větší ptáci se nejlépe krájí na filety, odstraní kůže a kosti. Nastrouhejte maso s pepřem a solí, opečte na olivovém oleji, dokud se nevytvoří kůrka. Při vaření lehce posypte tymiánem na peří.
Krok 2
Nakrájejte bílý chléb na malé kostky a promíchejte s nasekaným česnekem, solí a černým pepřem. Mělo by se dodržovat minimální množství koření. Smažte sochor na olivovém oleji. Měli byste mít křupavé krutony.
Krok 3
Nasekejte česnek, kapary a ančovičky. Přidejte majonézu, sojovou omáčku, olivový olej a jemně nastrouhaný parmezán. Smíchejte všechny přísady do homogenní hmoty. Směs dejte na 30 minut do chladničky.
Krok 4
Na talíř dejte hrubě natržené listy římského salátu, rozpolená cherry rajčata, česnekové krutony a křepelky. Posypte misku strouhaným parmezánem. Sezóna Caesar s předvařenou a chlazenou omáčkou.
