„Caesar“je považován za jeden z nejoblíbenějších salátů. Vynalezl ji italský kuchař z nejjednodušších produktů (sýr, hlávkový salát, omáčka a domácí chlebové krutony). Dnes mnoho lidí připravuje několik verzí Caesarova salátu. K jeho receptu se přidává vařené nebo uzené kuře, slanina, krevety nebo jiná jídla. V každém případě se to ukáže jako velmi chutné.
Je to nutné
4 plátky ciabatty; - 100 g římského salátu; - Parmazán; - česnek; - olivový olej; - sůl a pepř na dochucení. Pro omáčku: - 1–2 žloutky; - 4 ančovičky; - 10 g parmezánu; - 4 věci. kapary; - 3 lžíce. olivový olej; - 1 lžička dijonská hořčice; - ½ lžičky vinný ocet; - ½ lžičky citronová šťáva
Instrukce
Krok 1
Při přípravě klasického italského salátu Caesar budete muset nejprve ciabattu opečet do zlatova. To je takový italský chléb. Ciabattu nakrájejte na malé kostky. Oloupejte a rozdrťte několik stroužků česneku v třecí misce, poté zkombinujte s olivovým olejem a dobře rozemlejte. Hodte kousky ciabatty směsí česnekovým máslem, dochuťte solí a dejte v jedné vrstvě na plech. Pečeme v troubě do křupava a dozlatova. Měli byste dostat aromatické krutony s česnekovou chutí a vůní.
Krok 2
Ochlaďte opečenou ciabattu a začněte připravovat dresink na italský salát Caesar. Jemně nasekejte ančovičky s kapary, přidejte nadrobno nasekaný česnek, pokvapkejte je olivovým olejem, octem a dijonskou hořčicovou směsí, vymačkejte trochu citronové šťávy a promíchejte.
Krok 3
Oddělte žloutky od bílků a smíchejte s nastrouhaným parmezánem. Trochu osolte, můžete přidat pepř podle chuti. Hodte a kombinujte s ančovičkami a kapary.
Krok 4
Vezměte pěkný talíř, nastrouhejte ho česnekem, dejte nahrubo nasekané listy římského salátu, položte na ně aromatické krutony česnekové ciabatty a přelijte připravenou omáčkou. Na vrch posypeme nastrouhaným parmezánem a podáváme.
