V dobách mládí našich rodičů se všichni zbláznili do salátů „Mimosa“, „Sleď pod kožichem“a „Olivier“. V dnešní době není ani jeden výlet do restaurace nebo kavárny kompletní bez Caesarova salátu. Moderní alternativa se připravuje velmi snadno. Hlavním problémem je příprava lahodné omáčky Caesar, která se často nahrazuje běžnou majonézou nebo komerční omáčkou. Všechny tyto náhražky omáčky jsou nepřirozená špína. Je čas se naučit, jak si vyrobit vlastní podpisový obvaz! A salát.
Je to nutné
- - různé salátové listy - 180 g;
- - cherry rajčata - 7-8 ks.;
- - bochník - 0,5 ks;
- - česnek - 2 ks.;
- - kuřecí prsa nebo stehno - 400 g;
- - olivový olej - 150 ml.;
- - vejce - 6 ks.;
- - hořčice - 4 lžíce. l.;
- - vaječné žloutky - 4 ks.;
- - jablečný ocet - 1 polévková lžíce. l.;
- - ančovičky - 20 g;
- - sůl a pepř na dochucení.
Instrukce
Krok 1
Umyjte kuřecí prsa a osušte papírovými ručníky. Nakrájejte to na malé čtvercové kousky. Nalijte olivový olej (nebo slunečnicový) na pánev a smažte filety do zlatova.
Krok 2
Bochník nakrájejte na pravidelné porce. Poté je nakrájejte na poměrně velké čtverce (jeden a půl centimetru). Smažte je na suché pánvi, dokud nebudou křupavé. Místo pánve můžete použít troubu.
Krok 3
Vařte vejce a ochlaďte je. Po vychladnutí nakrájejte na velké kousky. Nakrájejte cherry rajčata na polovinu.
Krok 4
Nakrájejte česnek na jemno a restujte na olivovém oleji. Později bude nutné tuto česnekovou směs nalít přes krutony.
Krok 5
Začněte připravovat omáčku. Vezměte čtyři vejce a oddělte žloutky od bílků. Do jedné nádoby dejte žloutky, ocet, hořčici, sůl a pepř. Beat buď mixérem nebo mixérem.
Krok 6
Během šlehání si vezměte olivový olej a začněte ho nalévat do směsi. Přidejte nasekané ančovičky a znovu vyšlehejte mixérem.
Krok 7
Vložte směs salátových listů, rajčat, vajec, kuřete a krekrů do salátové mísy. Jemně promíchejte dvěma odměrkami nebo lžičkami. Nalijte omáčku.
