Zelení, která mají chuť a vůni česnekových peří a vůni konvalinky, se nazývají divoký česnek. Tato rostlina je na Kavkaze velmi oblíbená, a to jak čerstvá, tak nakládaná, protože divoký česnek se hodí ke zelenině a rybám, používá se do polévek i salátů. Připravíme si jarní salát z medvědího česneku a čerstvých brambor.
Medvědí česnek a salát z čerstvých brambor
Budete potřebovat:
- divoký česnek - 100 g;
- čerstvé brambory - 1 kg;
- čerstvý hrášek - 200 g;
- zelená cibule - 1 svazek;
- olivový olej - 4 lžíce. l.;
- sezamová semínka - 2 lžičky;
- sůl a citronovou šťávu podle chuti.
Mladé brambory mohou být skutečnou ozdobou tohoto salátu, který se hodí k zelenému hrášku a listům medvědího česneku.
Brambory umyjte a oloupejte, poté v hrnci zalijte vroucí vodou a vařte do měkka po dobu 15–20 minut, poté vodu z pánve vypusťte a brambory trochu osušte. Poté jej přeneste do velké salátové mísy a rozdělte na velké kousky.
Mezitím po dobu 3 minut blanšírujte čerstvý hrášek a poté nalijte do salátové mísy. Můžete také použít zmrazený zelený hrášek.
Peří zelené cibule a listy divokého česneku dobře opláchněte a poté osušte papírovým ručníkem. Jemně nakrájejte cibuli, medvědí česnek můžete jemně roztrhnout rukama.
Přidejte zeleninu do salátové mísy s hráškem a bramborami a poté dochuťte citronovou šťávou, olivovým olejem a solí podle chuti. Posypte tento salát dobře sezamovými semínky a promíchejte všechny ingredience, pak jej můžete podávat.
Výhody divokého česneku
Použití divokého česneku spočívá v tom, že je schopen posílit krevní cévy, neumožňuje hromadění cholesterolu v krvi a také stimuluje činnost kardiovaskulárního systému. Divoký česnek má navíc příznivý účinek na metabolické procesy v těle.
Látky obsažené v divokém česneku mohou mít tonizující, baktericidní, diuretický a antiparazitární účinek. Tato rostlina je schopna zmírnit závratě a nespavost, dušnost a deprese.
Ramson je určen k jídlu pro lidi trpící problémy se štítnou žlázou, hypertenzí.
Pamatujte, že divoký česnek nemohou konzumovat lidé se žaludečními vředy a gastritidou, stejně jako s různými zánětlivými procesy v zažívacím traktu.
Těhotné ženy by měly divoký česnek používat v malých dávkách as náležitou péčí.
