S příchodem jara začnou horlivé ženy v domácnosti znovu přemýšlet o přípravách na zimu. První zeleninou, která v dubnu otevře novou sezónu, je divoký česnek nebo divoký česnek. Je velmi užitečné jíst ho čerstvé, ale je nezbytné na zimu nakládat divoký česnek, abyste mohli ošetřit hosty a členy rodiny tímto lahodným vitaminovým kořením.
Ramsons, nazývaný také divoký česnek nebo medvědí cibule, patří do rodiny cibule, ale voní jako mladý česnek. Překvapivě, pokud jde o obsah fytoncidů, převyšuje česnek třikrát a vitamin C v něm je 10krát více než v citronu. Divoký česnek navíc obsahuje éterický olej, alliin glykosid, kyselinu askorbovou, fruktózu, bílkoviny, karoten, lysozym a další užitečné mikro- a makroelementy. Ramson má antiscorbutické, protizánětlivé, antimikrobiální, antihelmintické, protisklerotické vlastnosti, což znamená, že je prostě nutné jej používat k prevenci různých nemocí.
Jak vařit nakládaný divoký česnek
Každá žena v domácnosti má svůj vlastní osvědčený recept na přípravu na zimu, ale ne všechny si zachovávají blahodárné vlastnosti divokého česneku stejně dobře. Proto je nutné nakládat divoký česnek v souladu se všemi požadavky na tento proces. Aby bylo koření co nejchutnější a nejsilnější, musíte si pořídit ty nejčerstvější výhonky s ne úplně rozkvetlými listy.
Nejprve musíte připravit listy. K tomu jsou pečlivě promyty a nality studenou převařenou vodou po dobu 1-2 hodin. Jakmile voda získá charakteristickou štiplavou chuť, je vypuštěna a nahrazena čerstvou vodou. Pak začnou připravovat marinádu. Chcete-li marinovat 300 g medvědího česneku, musíte ohřát 1 litr vody k varu a poté přidat 2 lžíce. lžíce soli a 2 lžíce. lžíce cukru. Poté se marináda trochu ochladí a přidá se tam 100 g stolního octa.
Kytice divokého česneku jsou pečlivě vloženy do pečlivě sterilizovaných nádob a umístěny s bílými nohami nahoru. Můžete použít půllitrové a litrové plechovky a vybírat je až do velikosti paprsků. Poté se sklenice nalijí marinádou, sterilizují se po dobu 5 minut a pevně se stočí víčky.
Fanoušci pikantnějších koření mohou vařit korejský divoký česnek. U tohoto jídla je nutné smíchat cukr, vodu, rýžový ocet ve stejném poměru, přidat k nim sůl, korejské koření (každé 1 polévkovou lžíci) a 1,5 čajové lžičky červené papriky. Pak musíte nalít medvědí česnek marinádou, ale nádoby nevyvíjejte, ale jednoduše je zakryjte pevnými víčky a dejte je na chladné místo na 5-7 dní.
K čemu slouží nakládaný divoký česnek
Toto koření se hodí k jakémukoli masu a drůbeži. Můžete je také nabídnout k prvnímu kurzu nebo je použít k přípravě různých příloh. Pokud plánujete na stůl podávat divoký česnek jako samostatnou misku, dejte 2 lžíce brusinek do sklenice nakládaného medvědího česneku.
