Rajčatové kotlety nebo domatokeftedes je poměrně vzácné řecké jídlo známé jen málokomu. Na rozdíl od tradičních kotletů z masa nebo ryb mohou být domatokeftedes skvělou alternativou k půstu.
Je to nutné
- - 6 velkých zralých rajčat
- - 1 velká cibule
- - 100 g sýru Feta
- - 300 g mouky
- - 2 polévkové lžíce. jemně nasekaná čerstvá máta
- - sůl a černý pepř
- - rostlinný olej
Instrukce
Krok 1
Umyjte rajčata, nakrájejte je napříč, zalijte vroucí vodou a opatrně oddělte slupku. Odstraňte semena a šťávu, poté jemně nakrájejte a vložte do cedníku, abyste se zbavili zbývající šťávy, a trochu vymačkejte.
Krok 2
Oloupejte a nakrájejte cibuli na malé kousky, sýr nastrúhejte na jemném struhadle. Ve středně velké misce smíchejte rajčata a cibuli, přidejte mouku a mátu, osolte, dobře okoreňte pepřem, přidejte sýr a důkladně promíchejte.
Krok 3
Zahřejte slunečnicový olej na pánvi a vložte do něj kotlety tvořené lžící. Smažte z obou stran po dobu 2 minut.
Krok 4
Vložte hotové domatokeftedes na papírový ručník nebo ubrousky, čímž se zbavíte přebytečného oleje. Mírně ochlaďte a podávejte.
