Francouzi nazývali špenát králem zeleniny. Tento čestný titul byl udělen kvůli užitečným kvalitám. Tato bylina je opravdu lahodná a výživná. Se špenátem můžete připravit různé chutné a šťavnaté pokrmy.
Za rodiště špenátu se považuje Persie, kde se objevil před naší dobou. Ve středověku se dostal do Evropy, kde se nejprve stal pokrmem mnichů a poté lahůdkou na stolech šlechty. V moderní Francii špenát roste téměř v každé zeleninové zahradě a používá se nejen k vaření, ale také jako přírodní barvivo na těsto, krémy, zmrzlinu nebo máslo.
Špenát chutná neutrálně, takže se hodí k mnoha pokrmům. Nejlepší je jíst čerstvé, když se přidává do zeleninových salátů, ale i po tepelném ošetření si bylina zachovává většinu prospěšných vlastností. Nejdůležitější je neuchovávat ji v chladničce déle než jeden den, před vařením ji umyjte a v žádném případě to neprovádějte prostřednictvím mlýnku na maso. Špenát můžete nakrájet ostrým nožem, ale roztrhněte ho rukama.
K výrobě polévek a hlavních jídel nemusíte kupovat čerstvý špenát; zmrazený špenát je také v pořádku. Připravte krémovou polévku: smažte cibuli s česnekem, přidejte špenát, uduste měkkost, osolte, rozšlehejte mixérem, přeneste do hrnce, zalijte mlékem a smetanou, přiveďte k varu. Položte polovinu vařeného vejce na talíř.
Špenát vám pomůže zhubnout. Pomáhá zbavit se pavoučích žil a udržuje mladistvost. Navíc má špenát přínosy pro zdraví. Posiluje imunitní systém, díky velkému množství kyseliny listové a chlorofylu, zlepšuje zrakovou ostrost a posiluje kosti.
