Cuketa se prodává po celý rok, ale sezóna této zeleniny trvá od července do října. Mladé cukety jsou ideální pro plnění, smažení, jsou skvělé do salátů, tradičních i teplých. Větší plody jsou vhodné pro dušená masa a palačinky. Exotické jídlo - cuketový džem, který lze přidat s příchutí citronu a zázvoru.
Smažená cuketa
Nejjednodušší způsob, jak připravit cuketu, je smažit je na pánvi nebo na grilu. Před grilováním jsou tenké plátky cukety lehce posypané olivovým olejem, smažené a podávané s různými omáčkami. Chcete-li cuketu posekat, také ji nakrájejte na plátky. Můžete je ponořit do tempury nebo těsta a smažit je, nebo je jednoduše namočit do mouky a soli. Pokud se vyhýbáte kaloriím navíc, ale přesto chcete smažené cukety, můžete je vařit bez mouky. Vzít:
- 2 stroužky česneku;
- 2 lžíce olivového oleje;
- ½ čajové lžičky vloček z červeného pepře;
- 2 lžíce strouhaného parmezánu;
- sůl a mletý pepř.
Nasekejte česnek. Na široké pánvi rozpálíme olivový olej a česnek spolu s vločkami červeného pepře restujeme 30-60 sekund. Pokud nemáte rádi kovovou chuť převařeného česneku, vyjměte jej z pánve. Cuketu nakrájejte na plátky a po částech smažte do zlatova. Podáváme posypané nastrouhaným parmezánem.
Chcete-li z cukety připravit palačinky, vdolky nebo chléb, promíchejte zeleninu, vytlačte přebytečnou tekutinu a přidejte do těsta.
Pečená cuketa
Cukety se pečou na plátky, navíc jsou vyrobeny z „člunů“, plněné masem nebo vegetariánským mletým masem a také vařené v troubě. Smažená a zapečená směs zeleniny - cukety, lilku, papriky a cibule - dělá slavné francouzské jídlo ratatouille. A pro zdravou výživu jsou vhodné cuketové tyčinky. Pro ně budete potřebovat:
- 2 mladé cukety;
- 1 vaječný bílek;
- ¼ sklenice mléka;
- ½ šálku strouhaného parmezánu;
- ½ šálku strouhanky.
Umyté a osušené cukety nakrájejte podélně, s tyčinkami, dlouhými asi 3 centimetry a širokými 1 centimetr, jako hranolky. Vaječný bílek rozšleháme s mlékem, přidáme sýr a strouhanku. Vyložte plech na pečení pergamenem. Předehřejte troubu na 180 ° C. Každé kousnutí cukety ponořte do směsi mléka a vajec a vložte na připravený plech. Pečeme 20-25 minut. Podáváme s hustým jogurtem.
Zeleninové carpaccio můžete připravit ze surové cukety podáváním tenkých syrových plátků s vinaigarovou omáčkou.
Vařená cuketa
V cuketách je hodně tekutiny, proto byste je měli vařit v páře nebo ve velmi malém množství tekutiny. Z cukety si můžete udělat „nudle“. K tomu je cuketa podélně nakrájena škrabkou na zeleninu na dlouhé proužky. A několik minut se vařilo ve slané vodě. Tyto „nudle“lze dát do pasty nebo teplého salátu.
