Cuketa ve slovanských zemích je poměrně populární zelenina, která je známá svou užitečností a nutriční hodnotou. Tento univerzální produkt je vhodný pro použití absolutně všemi - je obzvláště užitečný pro lidi s onemocněním gastrointestinálního traktu. Cukety lze použít k přípravě široké škály pokrmů, od polévek až po dezerty.
Squashová polévka
K přípravě polévky na pyré si vezměte: - 800 mililitrů zeleninového vývaru; - půl sklenice rýže; - 2 cukety; - půl citronu (šťáva a kůra); - 1 lžíce rostlinného oleje; - 1 čajová lžička kurkumy; - sůl podle chuti a pšeničné krutony. Cuketu oloupeme a dužinu nakrájíme na malé kostky. Nalijte promytou rýži horkým vývarem, přidejte citronovou šťávu a vše vařte na středním ohni po dobu 10 minut. Smažte cuketu na pánvi s olejem, posypte citronovou kůrou a dochuťte kurkumou.
Při přípravě polévky vložte cuketu jako poslední do hrnce, asi 10 minut před koncem vaření.
Smaženou cuketu dáme do kastrolu, polévku posolíme a osolíme. Vaříme 10 minut, poté polévku rozmixujeme na pyré a přivedeme k varu. Servírujte, přidejte do polévky pšeničné krutony a posypte bylinkami.
Recepty smažené cukety
K upečení chutné smažené cukety si vezměte: - 3 cukety; - 4 lžíce mouky; - 1 lžíce rostlinného nebo olivového oleje; - citronovou kůru, koření, sůl a česnek podle chuti. Neloupanou cuketu nakrájejte na kruhy (silné 0,5 centimetru), ponořte je na 10-15 minut do studené osolené vody, vložte do cedníku a nechte uschnout. Cuketu dochuťte moukou, dochuťte kořením, vložte do pánve s máslem a smažte do hnědé barvy. Hotové cukety položte na misku ve vrstvách, posypte bylinkami a česnekem s citronovou kůrou, protáhněte lisem.
Cukety můžete smažit na jakémkoli oleji, aniž byste při přípravě různých pokrmů překročili dobu smažení (5–7 minut).
Z cukety můžete také udělat kastrol z mletého masa. Budete potřebovat: - 1 kilogram cukety; - 500 gramů mletého masa; - 200 gramů mrkve; - 100 gramů tvrdého sýra; - 150 gramů cibule; - 1 lžíce rostlinného oleje; - sůl a koření podle chuti. Cibuli nakrájejte nadrobno a osmažte na oleji, přidejte mleté maso, osolte a okoreňte. Nastrouhejte mrkev na jemném struhadle, cuketu nakrájejte na střední kostky a smažte je s mrkví na samostatné pánvi, poté vložte zeleninu do mletého masa. Nastrouhejte sýr na jemném struhadle, cuketu a mleté maso vložte do pekáče, posypte strouhaným sýrem a pečte 20 minut v troubě předehřáté na 180 ° C. Hotový squashový kastrol dochuťte zakysanou smetanou, cibulí nebo rajčatovou omáčkou.
