Francouzské kuřecí maso je jednoduché a oblíbené jídlo každého. Chutné, výživné a nenáročné na přípravu vám pomůže jak na dovolené, tak ve všední dny.
Složení
Kuřecí řízek / stehna - 500-700 g
Cibule - 1 ks.
Kefír - 250 ml
Hořčice - 1 lžička (volitelný)
Koření podle chuti
Brambory - 500-700 g
Bobkový list - 1-2 ks.
Nové koření - 4-5 ks.
Tvrdý sýr - 200 g
Majonéza / krém - podle chuti
Máslo - 1 polévková lžíce (volitelný)
Rajčata - 1-2 ks.
Sůl podle chuti
Mletý černý pepř - podle chuti
Čerstvé bylinky - 2-3 špetky (na servírování)
Recept
Chcete-li vařit francouzské kuře v troubě, připravte ingredience podle seznamu. Kuřecí řízek nakrájejte na porce. Každé prsa jsem nakrájel na 4 kusy, aby se maso lépe marinovalo. Odřízněte každé filé na obou stranách.
Připravte marinádu. Změřte kefír do misky a přidejte 1 nadrobno nakrájenou cibuli. V případě potřeby přidejte hořčici. Dochutíme. Přidám trochu soli, mletého černého pepře, sušeného česneku a směsi sušených středomořských bylin. Vše důkladně promíchejte. Vložte připravené kousky kuřecího filé do marinády a nechte 30-60 minut odpočívat. Pokud to čas dovolí, lze maso marinovat delší dobu.
Oloupejte a nakrájejte brambory na plátky silné asi 0,5 centimetru. Vařte vodu, přidejte bobkové listy, pár hrášku a 1-2 špetky soli. Přidejte připravené brambory do vody, znovu přiveďte vodu k varu a brambory vařte 6-8 minut, téměř do měkka. Poté vypusťte horkou vodu.
Přesná doba vaření závisí na druhu brambor. Bramborový plátek propíchněte vidličkou, abyste zjistili, jak jsou brambory vařené. Kousky by měly být měkké, ale zároveň by si měly zachovat integritu a nerozpadat se. Zapekací misku vymažte rostlinným olejem. Přidejte vrstvu připravených brambor, trochu soli a mletého černého pepře. Pokud je to žádoucí, potřete bramborovou vrstvu majonézou. Místo majonézy přidám trochu smetany (50-70 ml) a pár kousků másla. Do formy přidáme kuřecí řízek a cibuli, kterou bylo maso marinováno.
Vrstva vrstvy tenké plátky rajčat. Přidejte ještě pár špetek soli a mletého černého pepře. Podle potřeby přidejte majonézu. Posypte misku strouhaným sýrem a poté vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů a pečte 20-25 minut. Hotovou misku nechejte ve vypnuté chladicí troubě dalších 10-15 minut a poté podávejte.
Francouzské kuřecí maso je připraveno.
Kombinace kuřecích kousků a jemných bramborových plátků je klasikou pro všechny, která chutná sama o sobě. A pokud přidáte šťavnatou zeleninu a chutnou zlatohnědou krustu z rozpuštěného sýra, získáte neuvěřitelně chutné jídlo, které se neztratí ani na slavnostním stole. Skvělá volba pro velkolepý oběd nebo večeři, která nenechá nikoho lhostejným.
