Brokolicový koláč se ukáže jako neobvykle šťavnatý a chutný. Brokolice a tvaroh dodávají této šťavnatosti pečivo. Koláč je připraven za hodinu, zaujme i ty, kteří nemají rádi brokolici v čisté podobě.
Je to nutné
- - 400 g póru (bílá část);
- - 250 g pšeničné mouky;
- - 200 g brokolice květenství, tvaroh;
- - 150 g vepřového masa (horká uzená svíčková), zakysaná smetana;
- - 125 g + 30 g másla;
- - 50 g zelené cibule;
- - 2 vejce;
- - 0,5 čajové lžičky soli, cukru;
- - mletý černý pepř.
Instrukce
Krok 1
Připravte si těsto z mouky, másla, 50 g zakysané smetany, soli a cukru. Můžete ho vařit v kuchyňském robotu, pokud ho máte. Umístěte kouli těsta do sáčku, nechte hodinu v chladničce. Rozdělte brokolici na květenství, vařte v osolené vroucí vodě po dobu 3-4 minut. Nemusíte dlouho vařit - brokolice by měla zůstat jasná. Umístěte ji na papírový ručník, aby vypustila vodu.
Krok 2
Nakrájejte bílý pór na kroužky, restujte do zlatova na másle, přidejte na kostičky nakrájenou panenku, pepř a sůl.
Krok 3
Vložte tvaroh, zakysanou smetanu, vejce do hluboké misky, důkladně promíchejte. Přidejte pečenou, jemně nakrájenou zelenou cibuli. Dochutíme solí.
Krok 4
Těsto vyválejte do kruhu, pomocí válečku přeneste do formy o průměru 28 centimetrů, vytvarujte boky, popíchejte vidličkou. Vložte do trouby předehřáté na 240 stupňů po dobu nejméně 10 minut.
Krok 5
Na pečenou krustu těsta položte brokolici. Na zelí dáme náplň, formu opět vrátíme do trouby. Vařte otevřený koláč „Brokolice v oblacích“již při 180 stupních po dobu 30-40 minut. Může být podáván horký nebo chlazený; po ochlazení koláč zůstane měkký.
