Artyčoky jsou chutné a velmi zdravé. Mohou být smažené, dušené, dušené, vařené. Hodí se také k jiné zelenině.
Je to nutné
- - 4 velké artyčoky,
- - 3 střední mrkev,
- - 1 velká cibule,
- - 400 gramů mladých brambor,
- - svazek zelené cibule,
- - banda kopru,
- - šťáva z 1 citronu,
- - 150 mililitrů olivového oleje,
- - sůl, černý mletý pepř podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Odstraňte tvrdé listy z artyčoků. Odřízněte tvrdý vrchol a stopku. Jemně očistěte základnu nožem. Chlupatý vnitřek opatrně lžičkou vyškrábejte.
Krok 2
Opláchněte listy artyčoku a ponořte je do hrnce studené vody. Přidejte polovinu citronové šťávy do vody.
Krok 3
Oloupejte mrkev, cibuli a brambory. Mrkev nakrájejte na poloviční kroužky, cibuli nakrájejte nadrobno, brambory nakrájejte na polovinu. Opláchněte zelenou cibuli a kopr a nakrájejte jemně.
Krok 4
Nalijte olej do hrnce s těžkým dnem a dobře ho zahřejte. Vložte cibuli do hrnce a smažte asi 5 minut.
Krok 5
Přidejte mrkev na cibuli a duste ji 2-3 minuty. Přidejte zbývající citronovou šťávu a jeden a půl šálku vroucí vody. Vše promíchejte a přiveďte k varu.
Krok 6
Protřepejte artyčoky z vody a vložte je spolu s bramborem do kastrolu. Přidejte zelenou cibuli, sůl a pepř.
Krok 7
Pánev přikryjte pokličkou a na mírném ohni duste 40 minut. Před podáváním posypeme koprem.
