Hranolky jsou malé brambory, které jsou smažené na velkém množství rostlinného oleje. K jeho přípravě se používá fritéza. Doma si můžete udělat hranolky na pánvi nebo v hlubokém hrnci.
Vaření hranolků doma je snadné. Je nutné oloupat brambory, nakrájet na malé kostky, umýt nebo namočit ve studené vodě.
Pak vezmou hlubokou pánev, zalijí je olejem v takovém množství, aby v něm plavaly brambory. Hotové brambory je třeba odstranit štěrbinovou lžící a vyložit na papírový ručník, aby se odstranil přebytečný tuk. Hranolky se před podáváním solí přímo na talíři.
Hranolky - příprava všech ingrediencí
Aby byly brambory chutné a křupavé, musíte si vybrat správné brambory. Mělo by to být velké a zralé. Lahodné hranolky nebudou fungovat z mladých brambor, protože nemají potřebnou hustotu a chuť. Také neberte brambory, které obsahují velké množství škrobu, protože při smažení rychle změknou.
Příprava brambor začíná vizuální kontrolou bramboru, musí být rovný, bez vad a poškození. Brambory se umyjí, oloupou a nakrájejí na kostky. Brambory jsou připravené k smažení.
Nejlepší recepty na hranolky
1) Klasický recept
Hranolky podle tohoto receptu jsou přesně stejné, jaké lze zakoupit v McDonald's.
Budete potřebovat:
- 7 brambor;
- 300 g oleje;
- sůl.
Metoda vaření
Je nutné brambory umýt a oloupat, nakrájet na kostky a osušit ubrouskem.
Nalijte olej do hluboké formy a zahřejte ji.
Brambory pokládejte po malých částech na olej a smažte do zlatova.
Odstraňte štěrbinovou lžící, dejte na talíř a dochuťte solí.
2) Hranolky s vaječným bílou
Tento brambor lze dát dětem. Brambory se ukázaly jako velmi chutné a červené.
Budete potřebovat:
- 7 brambor;
- 2 bílky;
- sůl a koření podle chuti.
Metoda vaření
Brambory je nutné umýt, oloupat a nakrájet na malé 1 cm silné kostky.
Rozšleháme bílky se solí a kořením. Vložte bramborové tyčinky do proteinové hmoty tak, aby byly dobře nasycené.
Předehřejte troubu, vyložte plech na pečení pergamenovým papírem a vyložte brambory. Vložte do trouby a pečte do zlatova.
3) Dietní hranolky
Brambory podle tohoto receptu jsou užitečné pro lidi, kteří jsou zvyklí počítat kalorie a vést zdravý životní styl.
Budete potřebovat:
- 1 kg brambor;
- 50 g rostlinného oleje;
- 50 g strouhanky;
- paprika, sůl a pepř podle chuti.
Metoda vaření
Brambory umyjte, oloupejte a nakrájejte na 6 stejných dílů. Vložte brambory do misky, přidejte olej a promíchejte.
V jiné misce smíchejte sušenky, papriku, sůl a pepř. Brambory ve směsi rozvalte.
Zakryjte plech pergamenovým papírem, vložte brambory a vložte do předehřáté trouby. Pravidelně obracejte. Smažte do zlatova.
Tip: Brambory jsou nejlépe solené, když jsou vařené, jinak nebudou křupavé. Nejlepší možností je před podáváním dochutit solí.
