Pečené kuře s bramborem v troubě je jedním z nejběžnějších pokrmů. Navíc není těžké jej připravit. Verze s mrkví a kořením má jemnou vůni a příjemnou jemnou chuť.
Je to nutné
-
- slepice;
- brambory;
- mrkev;
- cibule;
- česnek;
- olivový olej;
- cukr;
- bílé víno;
- koprová zelenina;
- kari;
- Černý pepř;
- koriandr;
- kurkuma;
- sůl;
- cukr.
Instrukce
Krok 1
Vezměte si kuřecí kostru o hmotnosti 1,5 kilogramu. Odřízněte kolenní kloub a poté jej rozřízněte na polovinu přes prsa. Nyní připravte solanku: rozpusťte 70 gramů soli a 140 gramů cukru v litru vody. Ponořte připravené jatečně upravené tělo do připravené solanky na hodinu a půl. Zakryjte víkem.
Krok 2
Umyjte, oloupejte a nakrájejte 4-5 brambor na velké plátky. Stejnou manipulaci proveďte s jednou mrkví. Tuto zeleninu lehce povařte ve slané vodě. Měly by být téměř měkké.
Krok 3
Oloupejte jednu velkou cibuli a nakrájejte ji na 4 až 6 kusů. Předehřejte pánvi, nalijte do ní 2 lžíce olivového oleje. Smažte cibuli do zlatova, pak přidejte 4 malé stroužky česneku, lehce rozdrcené nožem. Dusíme na mírném ohni asi minutu. Přidejte 1 lžíci cukru a duste další minutu. Nyní nalijte čtvrtinu sklenice vína do cibulovo-česnekové směsi. Počkejte, až se odpaří. Doplňte stejné množství vína a znovu ho odpařte při vysoké teplotě.
Krok 4
Kovovou nebo keramickou misku vymastíme olivovým olejem (1 polévková lžíce), vložíme do ní vařené brambory a mrkev. Ochutíme solí a pepřem, na zeleninu dáme cibulovo-česnekovou hmotu.
Krok 5
Vyjměte kuře ze slaného nálevu, opláchněte a jemně osušte ručníkem. Vnitřek korpusu dochuťte směsí koření: špetkou černého pepře, kurkumy, koriandru, kari. Vložte kuře na zeleninu a cibuli s česnekem, potřete 1 lžící olivového oleje, posypte koprem.
Krok 6
Vložte kuřecí a bramborovou misku do trouby na 200 ° C. Nechte to tam hodinu a půl. Vyjměte vařené kuře z trouby, přeneste na talíř a podávejte horké.
