Kuřecí aspik lze připravit na slavnostní stůl nebo na pravidelnou večeři. Ukáže se vůně, není příliš kalorický a není mastný. K přípravě tohoto jídla si můžete vybrat jakoukoli část kuřete, budete také potřebovat zeleninu: mrkev, cibuli, zelený hrášek, rajčata, česnek atd.
Je to nutné
- kuřecí stehna nebo prsa - 2 kg;
- kuřecí tlapky - 15 ks.;
- voda - 1,5-2 litry (kapalina by měla trochu pokrývat maso);
- mrkev - 2 ks;
- cibule - 2 ks;
- koření podle chuti (pepř, hořčičná semínka);
- sůl;
- Bobkový list;
- 3-4 vařená vejce;
- konzervovaný zelený hrášek;
- citron - 2 plátky;
- 7 stroužků česneku;
- zelené podle chuti (petržel nebo kopr).
Instrukce
Krok 1
Některé ženy v domácnosti přidávají do aspiku želatinu, aby se jídlo lépe a rychleji vytvrdilo. Ale pokud neznáte správný poměr masa a vody, obejdete se bez této přísady. Nejlepší je také použít kuřecí části s velkým množstvím gelujících látek. Například kuřecí stehna a křídla.
Krok 2
Před vařením musí být maso správně připraveno, zejména na kuřecí stehna. Pomocí velkých nůžek odřízněte všechny nehty a poté produkt zalijte vroucí vodou a nechejte 2–3 minuty odstraňte drsnou kůži. Díky horké vodě je mnohem snazší odstranit horní vrstvu z nohou.
Krok 3
Veškeré maso se vloží do kastrolu, namočí se na 1 hodinu do vody, poté se veškerá tekutina vypustí a přidá se nové, aby maso trochu zakrylo. Hořte a přivedete k varu, neustále odstraňujte pěnu, aby byl vývar průhledný. Poté přidejte 2 mrkev a cibuli, trochu solte. Maso se vaří 4-5 hodin a 30 minut před vypnutím ohně vložte všechno koření a bobkový list, odstraňte tuk shora, nalijte nasekaný česnek.
Krok 4
Maso se vyjme z vývaru a nechá se vychladnout. A v této době je veškerá nakrájená zelenina, hrášek, byliny a vejce rozložena ve formě. Kuře se rozebere a maso se položí na zeleninu, nalije se napjatým vývarem, kapalina se nechá vychladnout a umístí se do chladničky, dokud neztuhne.
