Příprava muffinů nebo muffinů z pomerančové kůry je snadná - tento recept se hodně podobá klasickému muffinu z pomerančů. Jeho zvláštností je, že nemůžete odhodit pomerančové slupky, ale použít je společně s dužinou a džusem. Díky tajné přísadě nebudou krusty chutnat hořce, ale dezertu dodají užitečné éterické oleje.
Je to nutné
- - 1 středně oranžová
- - 80 g másla
- - půl sklenice cukru
- - 1 vejce
- - 1,5 g vanilinu
- - třetina sklenice mouky
- - 1 lžička prášek na pečení
- - malý hrnec
- - velká mísa
- - mixér
- - metla nebo mixér
- - plechy na pečení
Instrukce
Krok 1
Dejte troubu ohřát na 180 stupňů. Nalijte trochu vody do hrnce, aby zakryl dno. Umyjte a oloupejte pomeranč. Vytlačte šťávu a odložte stranou (přidáme později). Jemně nakrájejte krusty a vložte do hrnce, vařte 15-20 minut, dokud nezměknou. Odstraňte krusty z tepla a nechte je vychladnout na chladném místě. (Buničinu lze ponechat a poté přidat do těsta, ale není to nutné - chuť a struktura dezertu se nezmění).
Krok 2
Vložte změkčené máslo a cukr do velké mísy (množství cukru závisí na vaší chuti, ti, kteří mají chuť na sladké, mohou zkusit přidat celou sklenici). Šlehejte mixérem nebo šlehačem, dokud nezačne maslo zesvětlovat. Přidejte vejce a směs znovu vyšlehejte, dokud nebude načechraná. Přidejte vanilin (prášek nebo esenci) a promíchejte.
Krok 3
Vracíme se k oranžové. Vypusťte vodu, ve které se krusty vařily. Kůry přeneste do mixéru, nalijte pomerančový džus (případně přidejte dužinu). Pomelte pomerančové přísady na kaši.
Krok 4
Přidejte pomerančovou kaši do velké mísy a dobře promíchejte. Poté jemně (nejlépe metličkou) vmíchejte mouku. Množství mouky je přibližně - možná budete potřebovat trochu více než půl sklenice, hlavní je, že těsto je silné a viskózní. Uvolněte těsto - přidejte prášek do pečiva ze sáčku nebo sody uhasené octem. Znovu vše důkladně promíchejte.
Krok 5
U muffinů nalijte těsto do papírových forem (nemusíte je mazat). Pečeme v troubě na 180 stupňů po dobu 40-50 minut. Na dort - pánev vymažeme máslem a posypeme moukou, nalijeme do ní těsto. Pečeme v troubě na 180 stupňů po dobu 50-60 minut.
