Tradiční studená polévka gazpacho se vyrábí z rajčat, ale experimentujte s okurkami jako základem pro skvělou osvěžující polévku!
Je to nutné
- Pro 8 porcí:
- - 2 avokáda;
- - 2 sklenice vody;
- - 2 polévkové lžíce. čerstvě vymačkaná citronová šťáva;
- - 2 hlavy cibule;
- - 4 věci. okurka;
- - 4 lžíce olivový olej;
- - 1 svazek petrželky;
- - 2 sladké zelené papriky;
- - 2 velké stroužky česneku;
- - 2 lžičky sůl;
- - černý pepř podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Okurky umyjte, rozkrojte na dvě části a semínka vyjměte běžnou lžičkou. Je-li zelenina velmi drsná a má hořkou chuť, musí být také odstraněna. Poté nakrájejte okurky na malé kousky a vložte je do misky kuchyňského robotu.
Krok 2
Cibuli a česnek umyjte, oloupejte a nakrájejte nadrobno. Odstraňte z pepře semínka a také ji nakrájejte nožem na kostky. Posíláme zeleninu na okurky a nakrájíme.
Krok 3
Avokádo umyjte, rozkrojte na dvě části a vyjměte kost. Pomocí lžíce opatrně vyškrábejte veškerou dužinu a pošlete ji do misky kuchyňského robotu.
Krok 4
Jemně nasekejte petržel a pošlete ji do zbytku ingrediencí. Přidejte trochu olivového oleje a šlehejte, dokud směs nevypadá jako hrubé pyré. Potom přidejte dvě sklenice vody, citronovou šťávu a sůl a znovu šlehejte, nyní až do pyré. Snažíme se zjistit, zda je dostatek soli a citronové šťávy, pepře k ochutnání a servírování! Polévku navíc můžete hned nalít na talíře, nebo ji můžete nechat trochu uvařit v lednici - bude ještě chutnější!
