V poslední době je v Rusku velmi oblíbená japonská kuchyně. Různé sushi a rohlíky mají neobvyklou a lahodnou chuť, ale jsou dobré pro naše tělo?
Hlavními ingrediencemi, na nichž jsou postavena japonská jídla, jsou rýže a ryby. Hlavním rozlišovacím znakem sushi je, že ryby použité při jejich přípravě by neměly být tepelně ošetřeny, aby si zachovaly svou původní chuť. Použité produkty musí být nutně čerstvé, protože na tom závisí nejen úspěch pokrmu, ale také jeho přínosy pro zdraví.
Správně připravené a čerstvé sushi má příznivý účinek na několik tělesných funkcí. Jíst tento produkt má pozitivní vliv na funkci srdce, pomáhá bojovat proti depresi a podporuje hubnutí.
Rýže je nepostradatelným zdrojem vysoce kvalitní vlákniny, která pomáhá udržovat normální funkci střev. Nori řasy jsou zásobárnou všech druhů stopových prvků a vitamínů. Pouze 30 g tohoto produktu plně uspokojuje denní potřebu jódu v těle. Podstatnou součástí japonských jídel jsou mořské ryby bohaté na omega-3 mastné kyseliny a vysoce kvalitní bílkoviny, které jsou tělem absorbovány z 95%. Vzhledem k tomu, že ryby nejsou tepelně ošetřeny, zůstávají všechny živiny v nich nezměněné.
Je pravda, že existují některá „úskalí“, která mohou vyvrátit všechny užitečné vlastnosti sushi. Za prvé, syrové ryby se často stávají zdrojem napadení parazity a takové případy nejsou tak vzácné. Abyste se těmto problémům vyhnuli, je lepší kupovat sushi a rohlíky pouze na důvěryhodných místech. Pokud je vaříte sami, pak by ryby měly být uchovávány v chladničce po dobu 12 hodin při teplotě ne nižší než 4 ° C (zabijete tak všechny možné parazity). Kromě toho se japonská jídla nejčastěji podávají s wasabi a nakládaným zázvorem, které jsou známé svými antiseptickými a léčivými vlastnostmi.
Zadruhé, některé druhy mořských ryb mohou obsahovat rtuť, která je velmi nebezpečná pro zdraví.
Za třetí, někteří vědci se domnívají, že nadměrná konzumace syrových ryb může vést k vážným onemocněním, jako je rakovina jater.
Všechny tyto „problémy“samozřejmě vůbec neznamenají, že byste měli navždy přestat jíst rohlíky a sushi. Jednoduché dodržování preventivních opatření vám umožní vychutnat si jedinečnou a vynikající chuť těchto exotických pokrmů bez negativních účinků na zdraví.
