Navzdory popularitě doplňků vápníku je třeba připomenout, že potřeby těla lze uspokojit vyváženou stravou. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení se vápník vyskytuje nejen v tvarohu a jiných mléčných výrobcích.
Vápník v rostlinných potravinách
Ve snadno stravitelné formě se vápník nachází v různých luštěninách. Je třeba poznamenat, že obsahují více vápníku než mléko a tvaroh. Všechny luštěniny jsou bez výjimky považovány za dobrý zdroj tohoto stopového prvku, ale zvláště se rozlišuje hrách, fazole, čočka, fazole, zelený hrášek a samozřejmě sója. Vysoký obsah bílkovin v luštěninách činí z těchto plodin vynikající základ pro vaši každodenní stravu.
Mnohem méně vápníku se nachází v ovoci, zelenině, obilí, bylinách a bobulích, ale tyto potraviny mají velmi vysoký obsah živin a vitamínů, které tělu usnadňují vstřebávání vápníku. Rekordérem obsahu vápníku u podobných produktů je mladá kopřiva, 100 gramů obsahuje 713 miligramů vápníku, což je desetkrát více než hrubá mouka. Kromě mladé kopřivy nezapomeňte do své stravy zahrnout brokolici, celer, květák, mrkev a citrusové plody.
Živočišné produkty
Samozřejmě, když mluvíme o vápníku, nelze živočišné produkty ignorovat. Ze všech mořských plodů jsou losos a sardinky nejbohatší na vápník. Poměrně velké množství vápníku se nachází v mase a vejcích, navíc v nich existuje spousta vitamínů, které pomáhají asimilovat tento stopový prvek.
Tvaroh není jediný mléčný výrobek, který obsahuje vápník. Je toho poměrně hodně v jogurtu, mléce, kefírech, sýrech nebo zakysané smetaně. Je třeba poznamenat, že s nedostatkem vápníku v těle je lepší pít kefír nebo jogurt než mléko, protože fermentované mléčné výrobky jsou lépe absorbovány dospělým tělem.
Jak bylo uvedeno výše, vápník je sám o sobě špatně absorbován. Aby byl tento proces účinnější, musí být vápník kombinován s kyselinou askorbovou, vitaminem D, solemi fosforu nebo hořčíkem. Vitamin D je druh regulátoru. Řídí hladinu fosforu a vápníku v krvi a je odpovědný za vstup těchto prvků do kostní tkáně. Vitamin D urychluje hojení zlomenin a prasklin, chrání před zubním kazem a pomáhá při osteoporóze. Nachází se v mléčných výrobcích, tučných rybách, vaječném žloutku a másle. Kromě toho je tělem syntetizováno za slunečného počasí; za jasných dnů se vápník vstřebává mnohem lépe.
K nasycení těla vápníkem jsou také zapotřebí další vitamíny. Nejprve se jedná o vitamíny A, C, E a samozřejmě vitamíny skupiny B. Tyto vitamíny jsou z větší části přítomny v dostatečném množství ve stejných potravinách, které obsahují vápník.
Síla lidských kostí závisí přímo na poměru hořčíku a vápníku v těle. Pokud množství hořčíku v krvi začne klesat, pak si tělo může udržet méně vápníku. Proto je velmi důležité udržovat odpovídající hladinu hořčíku v krvi. Velké množství této látky se nachází v ořechech, celozrnném chlebu a otrubách. Tyto potraviny by měly být součástí vaší každodenní stravy.
