Vitamin E hraje v životě těla nesmírně důležitou roli. Posiluje stěny cév, předchází krevním sraženinám a podporuje normální fungování reprodukčního systému.
Vitamin E účinně neutralizuje volné radikály, čímž zpomaluje proces stárnutí a snižuje riziko vzniku maligních nádorů. Proto je velmi důležité, aby člověk dostal dostatečné množství tohoto nejcennějšího vitaminu. Absolutním držitelem rekordu v obsahu vitaminu E je sójový olej. 100 gramů tohoto produktu obsahuje téměř 114 miligramů vitaminu! Z běžnějších a známých produktů pro Rusy je třeba nejprve poznamenat, slunečnicový olej. Je také velmi bohatý na tento prvek (asi 67 miligramů / 100 gramů).
Zdá se, že získání vitaminu E je velmi jednoduché: stačí do vaší stravy přidat více slunečnicového oleje. Ale je tu jedna jemnost. Faktem je, že slunečnicový olej obsahuje hodně kyseliny linolové, která se při zahřátí rozkládá na složky, které jsou silnými oxidačními činidly (to znamená, že hrají roli těch velmi volných radikálů, které neutralizují vitamin E).
Když tedy lidé používají ke vaření potravin slunečnicový olej, neprospívá jim vitamin E obsažený v tomto produktu.
Proto je lepší používat slunečnicový olej k úpravě salátů nebo jiných studených pokrmů, takže vitamín E nebude zbytečný. A pro tepelné zpracování můžete použít jiné oleje, kde je mnohem méně kyseliny linolové - například olivový, kukuřičný.
Poměrně hodně vitaminu E se nachází ve vlašských ořechech a lískových oříšcích (lískové ořechy) - asi 23 a 20 miligramů / 100 gramů. Sója (asi 17,5 miligramů / 100 gramů) a olivový olej jsou jim blízké, pokud jde o obsah vitaminu E - asi 12 miligramů / 100 gramů.
Vitamin E se také nachází v řadě dalších potravin: kešu, fazole, ovesné vločky a pohanka, mrkev, játra, tvaroh, rajčata, hrušky, pomeranče, cibule atd. Je toho však mnohem méně než ve výše zmíněných produktech. Například u kešu ořechů je to jen asi 5,7 miligramů / 100 gramů, u fazolí - asi 3,8 miligramů / 100 gramů a u pomerančů a cibule - jen asi 0,2 miligramů / 100 gramů. Ze živočišných produktů je nejvíce vitaminu E v játrech (asi 1,3 miligramu / 100 gramů).
Denní potřeba těla pro tento vitamin je velmi skromná. Dospělý člověk musí dostávat jen asi 10 miligramů a děti asi 5 miligramů.
Lékaři doporučují určité překročení normy pro těhotné ženy - až 12-13 mg / den.
Rozumným složením stravy tedy snadno získáte potřebné množství vitaminu E. Můžete si také vzít multivitaminové komplexy obsahující tuto složku. Aby se vitamin E v těle vstřebával, je nutné konzumovat potraviny bohaté na stopové prvky, jako je zinek, selen (jedná se především o dýňová semínka, hovězí maso, kakaový prášek). Ale mouka naopak snižuje účinnost asimilace vitaminu E. Proto se snažte takové produkty konzumovat méně.
